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Draught malt (1,7 kg)

Référence: MBP0140
Marque: Polsinelli
€ 15,20 € 16,30
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Description

Draught malt (1,7 kg)

Avec ce malt, vous pouvez produire 23 litres de bière de type "Draught". Une saveur propre et une légère amertume pour une bière pleine de goût et enveloppante.

Caractéristiques:

  • Teneur en alcool: 4,2 %.
  • Densité finale: 1006
  • IBU Amertume: 21-28
  • Couleur EBC: 8-10
  • Haute fermentation: 18°-22° C (64,4°-71,6° F)

Articles nécessaires pour brasser cette bière:

  • Fermenteur de bière en acier inoxydable de 35 litres
  • Réservoir en acier inoxydable de 35 litres
  • Densimètre
  • Cylindre transparent
  • Tube en cristal non-toxique 12x16
  • Décanteur automatique pour la bière
  • Cuillère à bière
  • Métabisulfite de potassium
  • Winder
  • Egouttoir à bouteilles
  • Boucheuse
  • Bouteilles
  • Bouchons couronne ou mécaniques
  • Machine à laver les bouteilles
  • Kit de luxe

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Comment préparer votre bière

  1. Laver et désinfecter tous les équipements.
  2. Retirez le sachet de levure de dessous le bouchon en plastique et trempez le pot de malt dans de l'eau chaude pendant 10 minutes. Il sera plus fluide et plus facile à mélanger.
  3. Mettez 3 litres d'eau chaude dans le fermenteur et versez 1 kg de sucre. Une fois le sucre dissous, versez le contenu du bocal, en utilisant la palette pour verser tout le malt et remuez jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
  4. Ajoutez de l'eau froide dans le fermenteur jusqu'à atteindre 23 litres, en prenant soin de vérifier que la température reste entre 21 et 27°C. (Ajustez l'ajout d'eau entre froid et chaud pour contrôler la température).
  5. Versez la levure du sachet (ou achetez une autre levure si vous ne voulez pas utiliser la levure en kit) en prenant soin de la répartir sur toute la surface. Couvrez pendant 15 minutes avec le couvercle sans le fermer pour éviter que la poussière ou les animaux ne se déposent. De cette façon, la levure sera réhydratée. Après ce temps, remuez vigoureusement avec la pale afin d'oxygéner le moût et la levure. (N'oubliez pas de toujours désinfecter les outils que vous utilisez).
  6. Fermez le couvercle hermétiquement et placez le fermenteur dans un environnement où la température de fermentation ne sera pas affectée par des changements soudains.
  7. Une fois que vous avez positionné le fermenteur, désinfectez-le et insérez le barboteur dans le couvercle en le remplissant d'eau et de métabisulfite de potassium. Le barboteur commencera à bouillonner après 4/5 heures. (Ne vous inquiétez pas si ça ne fait pas de bulles, il y a peut-être une fuite d'air dans le couvercle. Si cela ne fonctionne pas, même les jours suivants, ouvrez le couvercle et vérifiez le moût. Si vous trouvez de la mousse au sommet, cela signifie que le produit est en train de fermenter).
  8. La fermentation à température contrôlée doit durer de 7 à 10 jours (7 printemps été - 10 automne hiver).
  9. Une fois le temps écoulé, vérifiez la densité de la bière à l'aide d'un densimètre. Si elle est supérieure à 1006, attendez un ou plusieurs jours en fonction du résultat. Si c'est 1004/1006, réessayez deux fois au cours des deux prochains jours. S'il est toujours à 1006, la fermentation est terminée.
  10. Versez la bière dans une autre cuve lavée et désinfectée en prenant soin de ne pas déplacer le fermenteur et en faisant couler le liquide lentement. Pour éviter l'oxygénation, placez le tube de transfert au fond du réservoir.
  11. Pendant la décantation, désinfectez les bouteilles préalablement lavées et mettez-les à égoutter dans le porte-bouteilles.
  12. Une fois la décantation terminée, ajoutez 5/6 gr par litre de sucre au liquide et agitez pour le dissoudre complètement.
  13. Embouteillez la bière, bouchez les bouteilles et placez-les verticalement pour la fermentation dans la bouteille en essayant de respecter la même température de fermentation.
  14. Après deux semaines, mettez une bouteille au réfrigérateur pendant quelques heures, puis débouchez-la pour vérifier que du dioxyde de carbone a été créé. Vous entendrez le bruit typique du débouchage d'une bouteille de bière.
  15. Après deux semaines supplémentaires, vous pourrez enfin goûter votre bière, même si les meilleurs résultats seront obtenus après 6 mois de maturation.

Profitez-en!

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