Analyse du vin - 1 échantillon

Analyse du vin - 1 échantillon

Envoyez-nous votre échantillon pour l'analyse de votre vin. Ainsi, nos experts analyseront le vin et vous obtiendrez des informations sur de nombreux aspects, notamment le volume d'alcool, ainsi que le traitement recommandé et la manière de le traiter. Les résultats seront envoyés par e-mail dans les 10 jours ouvrables suivant la réception de l'échantillon.

Pour effectuer l'analyse, envoyez-nous une bouteille de 500 ml remplie à ras bord à l'adresse suivante :

Polsinelli Enologia
Via Carnello 323 - 03036 - Isola del Liri - Fr
Tél. 0776869068

Le prix de 23 euros se réfère à un seul échantillon. Pour d'autres échantillons, d'autres analyses doivent être achetées.

Déterminations mesurées:

• pH: unité de pH
• Acidité totale: g d'acide tartrique/L
• Acidité volatile: g d'acide acétique/L
• Acidité fixe: g d'acide tartrique/L
• Dioxyde de soufre total: mg/L
• Dioxyde de soufre libre: mg/L
• Dioxyde de soufre combiné: mg/L
• Dioxyde de soufre moléculaire: mg/L
• Titre alcoométrique volumique: mL % volume
• Glucose/Fructose: g/L

Des traitements seront recommandés si nécessaire pour les paramètres suivants: gr/HL - gr/masse:

• Acide ascorbique
• Acide citrique
• Acide métatartrique
• Acide tartrique
• Antioxydant
• Bentonite
• Caséinate de potassium
• Gélatine
• Métabisulfite de potassium
• Polylact
• Gomme arabique en poudre

Exemple de méthode de traitement:

L'échantillon de vin analysé présente une faible acidité fixe; le traitement doit donc être considéré comme une tentative de stabilisation de la masse. A noter que l'utilisation d'acide tartrique augmente les chances du vin de résister à une éventuelle attaque bactérienne.
1) Décanter et ajouter l'acide tartrique et le métabisulfite de potassium à la masse.
N.B. Veuillez noter que l'utilisation nécessaire de métabisulfite de potassium peut décolorer partiellement le produit.