Malta de grano Château Crystal 150 EBC (1 kg)

Código: MBP0254.1K
Marca : Polsinelli
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Descripción

Malta de grano Château Crystal 150 EBC (1 kg)

Crystal es un grano de malta de cebada caramelizada, que se utiliza sobre todo en las cervezas Ale y Mild para aportar cuerpo y un color ligeramente ámbar, manteniendo el aspecto de una Pale Ale. De origen belga, la malta de cebada Crystal también se utiliza en las Bitters y las Pale Ale para añadir un típico aroma dulce, ideal para equilibrar las características notas amargas del lúpulo. Para su elaboración, la malta Crystal que aún no se ha secado se pone en remojo y luego se calienta a una temperatura de 65°C hasta que los almidones se convierten en azúcares. A continuación, los granos se secan a una temperatura de 250 °C para convertir parte del azúcar en caramelo, que adquiere entonces un color rojo claro típico. La malta Crystal, caramelizada en varios pasos para obtener aromas y sabores únicos, también se utiliza en muchas cervezas Ale y Mild hasta un 5-20% del peso total.

Características:

  • Uso: Bitter y Pale Ale
  • Malta de cebada caramelizada
  • Humedad máxima del 4,5%.
  • Extracto (seco) min. 78%.
  • pH 6,0
  • Color/EBC: 150
  • Ingredientes: cebada; puede contener trazas de espelta, avena, trigo y centeno.
  • Dosificación: hasta un 20%.
  • Aroma: ligeras notas de caramelo
  • Almacenamiento: 24 meses desde la fecha de producción
  • Embalaje: 1 kg

Almacenamiento:

La malta debe almacenarse en un espacio fresco y limpio, a una temperatura inferior a 22°C y con una humedad inferior al 35 HR %. Asegúrate de que no hay insectos en el entorno. Utilizar el producto dentro de los 24 meses siguientes a su producción y, una vez molido, utilizarlo dentro de los 3 meses siguientes.

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