Copos de roble Nobile Fresh (1 kg)

Copos de roble Nobile Fresh (1 kg)

Virutas de madera nueva de roble francés secadas al aire libre.
Aptas para la elaboración de productos destinados al consumo humano directo.
Conforme al reglamento (UE) n°2019/934 y al Australia New Zealand Food Standards Code - Standard 1.3.4.

Características físicas

• Aspecto: Virutas
• Color: Beige claro, crema, sedoso, homogéneo tanto en superficie como en corazón
• Descriptor olfativo: Coco, albaricoque, melocotón, té blanco, verbena, menta
• Descriptor gustativo: Sensación de frescura, de suavidad, notas aciduladas
• Tamaño y forma: Virutas de roble de dimensiones entre 7 y 15 mm

Análisis físico-químicos

• Benzoapireno: < 50 ng/g
• Pentaclorofenol: < LC*
• 2, 3, 6 Trichloroanisol: < LC*
• 2, 3, 4, 6 Tetracloroanisol: < LC*

*LQ : Límite Cuantificable

Análisis Microbiológicos

• Gérmenes aerobios mesófilas: <104 UFC* /g
• Salmonelas: No detectado en 25g
• Coliforme: < 10 UFC* /g
• Levaduras: < 10 UFC* /g
• Mohos: < 104 UFC* /g

*UFC : Unidad Formadora Colonia

Uso en Enología

• Dosis de empleo: 0.5 a 5g/L
• Uso: maceración directa en el vino. La duración de la maceración es estable en función de los objetivos enológicos y organolépticos buscados. Preguntar a un enólogo o a nuestro servicio técnico.
• Legislación: Las « Virutas de Madera de Roble » están sujetas a reglamentación dentro del marco legal vigente para la enología. Referirse a la legislación en vigor.

Recomendación de conservación

• Conservar fuera del suelo en su embalaje de origen, sin abrir a temperatura moderada en locales secos no susceptibles de comunicar olores.
• Fecha de utilización óptima: 5 años.

Envasado: 1 Kg

Consulte la ficha de producto - Ficha de Seguridad