Cuchillo deshuesador flexible de acero inoxidable Global G21 - 16 cm

Global G-21: El Cuchillo de Acero Inoxidable Flexible Ideal para Deshuesar y Filetear

El cuchillo Global G-21, disponible online en Polsinelli, es una herramienta altamente especializada para el trabajo con carne, diseñada para uso profesional en carnicería y restauración, aunque también es perfecta para aficionados a la cocina que buscan precisión y fiabilidad. Su hoja flexible, fina y estrecha de 16 cm permite seguir con precisión la línea del hueso, facilitando las tareas de deshuesado y asegurando un aprovechamiento óptimo del corte. También es ideal para filetear carne y pescado con gran control y exactitud.

Fabricado en acero especial Cromova 18, una aleación de molibdeno-vanadio con una dureza de 56–58 HRC según la escala Rockwell, el Global G-21 garantiza una larga duración del filo y una excelente resistencia a la corrosión. La hoja, afilada de forma artesanal, ofrece cortes limpios y precisos incluso en zonas difíciles.

El mango ergonómico de acero inoxidable, hueco y relleno de arena para un equilibrio perfecto, ofrece ligereza y comodidad incluso en usos prolongados. Su estructura monobloque sin uniones entre hoja y mango mejora la higiene y evita la acumulación de residuos alimentarios, facilitando la limpieza y aumentando la seguridad.

Herramienta indispensable para quienes trabajan con cortes anatómicos o requieren precisión en el fileteado, el Global G-21 combina artesanía japonesa, funcionalidad y rendimiento profesional.

Características:

• Marca: Global – Yoshikin
• Serie: G
• Modelo: G-21 (hoja flexible)
• Categoría: Carnicería
• Material: Acero inoxidable Cromova 18 (aleación de molibdeno-vanadio, dureza 56-58 HRC en la escala Rockwell)
• Longitud de la hoja: 16 cm
• Longitud total: 29 cm
• Afilado a mano según los estándares tradicionales japoneses
• Mango ergonómico
• Diseño monobloque sin juntas entre el mango y la hoja
• Materiales conformes con las normativas higiénico-sanitarias vigentes
• Fabricado en Japón

Consejos útiles:

Para preservar mejor la calidad del cuchillo, aunque esté fabricado en acero inoxidable, se recomienda lavarlo a mano con agua caliente y jabón neutro, seguido de un secado inmediato con un paño suave. Se desaconseja el uso del lavavajillas para evitar posibles daños causados por las sales oxidantes contenidas en los detergentes agresivos. Para un mantenimiento óptimo, es recomendable evitar el contacto prolongado con sustancias ácidas, ya que podrían provocar ligeras oxidaciones en la superficie.