Château Smoked Malzkörner (25 kg)

Château Smoked Malzkörner (25 kg)

Château Smoked Malzkörner werden über Buchenholz geräuchert. Diese Herstellungsmethode verleiht dem Bier ein intensives, süßliches Raucharoma. Château Rauchmalzkörner sind enzymatisch aktiv und werden für eine Vielzahl von Bierstilen verwendet.

Merkmale:

• Feuchtigkeit: Max. 6%
• Auszug (trocken): Mindestens 77%.
• Farbe EBC (Lov.): Min 4 (2.1) Max 12 (5.0)
• Gesamteiweiß (Trockenmalz): maximal 11,5%.
• Viskosität CP: Max. 1,6
• Diastatische Leistung WK: Min 250
• Friabilität: Mindestens 80%
• Vollkorn 2% Maximal
• Verzuckerungszeit Minuten: 15
• Phenole PPM: Min. 1,6 Max. 4
• Lagerung: 24 Monate ab Produktionsdatum
• Verpackung: 25 kg

Verwendung:

• Geräucherte Biere, Rauchbier, Biere, Alaskan geräuchert.
• Bis zu 15% der Mischung.

Lagerung:

Das Malz sollte in einem kühlen, sauberen Raum gelagert werden, bei einer Temperatur unter 22°C und einer Luftfeuchtigkeit unter 35 HR %. Vergewissern Sie sich, dass es in der Umgebung keine Insekten gibt. Verwenden Sie das Produkt innerhalb von 24 Monaten nach der Herstellung und nach dem Mahlen innerhalb von 3 Monaten.