Hefe für Weiß Weine zymaflore CX9 (500 g)
Descripción
Laffort Zymaflore CX9 Hefe - 500 Gramm
Die Hefe Laffort Zymaflore CX9, die online bei Polsinelli Enologia in 500-Gramm-Packungen angeboten wird, ist eine für die Herstellung von Weißwein empfohlene Zutat, die ideal ist, um ein hochwertiges Weinprodukt zu erhalten. Dank ihrer Gärwirkung und ihrer Fähigkeit, Zucker in Alkohol und Kohlendioxid umzuwandeln, verleiht die Weißweinhefe Zymaflore CX9 dem Produkt die richtige Rundheit, gleicht den Säuregehalt aus und betont die Noten von Zitrusfrüchten, Mandeln, frischen Haselnüssen und geröstetem Brot im Glas. Der optimale Temperaturbereich liegt bei 14 bis 22°C, die Alkoholtoleranz bei 16% vol. Zymaflore CX9 hat einen mittleren Stickstoffbedarf und eine kurze Latenzphase. Wir empfehlen eine Dosierung von 20 bis 30 Gramm pro Hektoliter. Er ist eine perfekte Zutat für die Weinbereitung von üppigen und komplexen Weißweinen wie den großen Chardonnays.
Merkmale der Gärung:
- Alkoholtoleranz: bis zu 16% vol.
- Optimaler Temperaturbereich in AF: 14 - 22°C
- Stickstoffbedarf: mittel
- Latenzphase: kurz
- Gute Gärfähigkeit
Durchschnittliche Ausbringungsmenge:
20-30 g/hL
Verpackung:
500 g Beutel
Trocken, bei mäßiger Temperatur (4 bis 8 °C) und in der Originalverpackung aufbewahren. Das Mindesthaltbarkeitsdatum beträgt 18 Monate.
Vorbereitung:
Rehydrieren Sie nach dem auf der Packung angegebenen Protokoll.
- Verwenden Sie einen sauberen, inerten Behälter.
- Nicht mit anderen Produkten mischen (außer Superstart).
- Verwenden Sie das Produkt sofort nach der Zubereitung
- Nicht verwenden, wenn die Verpackung nicht intakt ist
Art der Analyse:
- Feuchte (%): < 8
- Lebende Zellen LSAS (CFU/g): ≥ 2.1010
- Milchsäurebakterien (KBE/g): < 105
- Essigsäurebakterien (KBE/g): < 104
- Hefen einer anderen Gattung als Saccharomyces (KBE/g): < 105
- Hefen verschiedener Arten oder Stämme (%): < 5
- Coliforme Keime (KBE/g): < 102
- Schimmelpilze (KBE/g): < 103
- E. Coli (/g): abs.
- Salmonellen (/25 g): abs.
- Staphylococcus (/g): abs.
- Blei (ppm): < 2
- Arsen (ppm): < 3
- Quecksilber (ppm): < 1
- Cadmium (ppm): < 1
