Trockenhefe Fermentis Safbrew S-33 (11,5 g)

Trockenhefe Fermentis Safbrew S-33 (11,5 g)

Safbrew S-33 Bierhefe ist ein hochwertiges Produkt, das von allen Brauern und Bierexperten wegen seines fruchtigen und blumigen Profils sehr geschätzt wird. Die Safbrew S-33 Trockenhefe wird in praktischen 11,5 g-Packungen angeboten und kann für die Herstellung einer großen Menge obergäriger Biere wie Biere Blanche, Trappist oder Ale verwendet werden, denen sie eine hohe Enddichte verleiht.

Mit einer Alkoholtoleranz von 9,5 hat die Safbrew-Bierhefe S-33 eine pulverförmige Ausflockung und eine Arbeitstemperatur zwischen 15 und 24 °C.

Die mit flüssigem Wasser oder kochender Würze auf das 10-fache ihres Gewichts rehydrierte Safbrew S-33 Bierhefe wird etwa 15 Minuten lang kräftig gerührt und dann bei der richtigen Gärtemperatur in die Würze eingeimpft.

Merkmale:

• Bierstile: Scottish Ale Export & Strong, Soreign Stout, Barley Wine, Strong Bitter, Blanche, Trappist Ale.
• Zutaten: Saccharomyces cerevisiae Hefe, Emulgator E491
• Aromaprofil: Fruchtig/blumig
• Alkohole insgesamt (ppm): 209
• Restzucker: 25 g/l
• Restliche Maltotriose: 12 g/l
• Stil: Hohe Gärung
• Ausflockung: pulverförmig
• Gärungstemperatur: 15-24 °C
• Dosierung: 50-80 g/hl in der Hauptgärung / 2,5 - 5 g/hl in der Nachgärung
• Alkoholtoleranz %: 9,5
• Scheinbare Dämpfung %: 70
• Ester insgesamt (ppm): 27
• Lagerung: 6 Monate bei einer Temperatur unter 24°C
• Verfallsdatum: 36 Monate ab Produktionsdatum
• Verpackung: 11,5 g

Gebrauchsanweisung:

1. Rehydrieren Sie die Trockenhefe, die für die Gärung am besten geeignet ist. Die Rehydrierung kann erfolgen, indem die Trockenhefe in einen Behälter mit dem 10-fachen ihres Gewichts an sterilem Wasser oder kochendem Most gegeben wird. Rehydratationstemperatur: 27°C ± 3°C. Wenn die Hefe nach etwa 15 Minuten einen cremigen, cappuccinoähnlichen Schaum gebildet hat, kräftig umrühren. Es bildet sich ein cremiger Schaum, der nun in die Würze eingeimpft werden kann.
2. Impfen Sie die "aufgeweckte" Hefe bei Gärtemperatur in die Würze.

Alternativ kann die Trockenhefe auch direkt in den Gärbehälter gegeben werden, wobei darauf zu achten ist, dass die Temperatur der Würze nicht zu niedrig ist (siehe Tabelle) und dass die Hefe über die gesamte Oberfläche der Würze verteilt wird, um Klumpenbildung zu vermeiden. 30 Minuten stehen lassen und dann kräftig umrühren, um eine gute Sauerstoffversorgung zu gewährleisten.

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