Global GF-31 Schmales Ausbeinmesser aus Edelstahl – 16 cm

Global GF-31 Ausbeinmesser: Schmale, starre Klinge für präzise Fleischverarbeitung

Das Global GF-31 Ausbeinmesser, erhältlich im Online-Shop von Polsinelli, ist ein professionelles Werkzeug, das für höchste Präzision und Kontrolle beim Ausbeinen, Parieren und Säubern von Fleisch entwickelt wurde. Geeignet sowohl für den professionellen Einsatz (Metzgerei, Gastronomie) als auch für anspruchsvolle Privatanwender. Es zeichnet sich durch seine schmale, starre Klinge aus – ideal, um dem Verlauf des Knochens präzise zu folgen. Auch für größere Fleischstücke bestens geeignet.

Mit einer Klingenlänge von 16 cm und einer Gesamtlänge von 30 cm bietet das GF-31 eine ausgewogene Kombination aus Handlichkeit und Stabilität. Der handgefertigte Abzug sorgt für saubere, durchgehende Schnitte bei minimalem Verschnitt.

Die Klinge ist aus speziellem Cromova 18 Edelstahl geschmiedet – einer Molybdän-Vanadium-Legierung mit einer Rockwell-Härte von 56–58 HRC. Sie bietet eine hervorragende Korrosionsbeständigkeit und langanhaltende Schärfe.

Der ergonomische Edelstahlgriff ist hohl und mit Sand gefüllt – für perfekte Balance und ermüdungsfreies Arbeiten. Die fugenlose Monoblock-Konstruktion zwischen Klinge und Griff gewährleistet höchste Hygiene und erleichtert die Reinigung durch das Verhindern von Rückständen.

Wie alle Messer der GF-Serie verfügt auch das GF-31 über einen größeren Griff und einen dickeren Klingenrücken als die Modelle der G-Serie. Das zusätzliche Gewicht unterstützt Fachkräfte bei langen Arbeitssitzungen durch erhöhte Stabilität und Schnittgenauigkeit.

Eigenschaften:

• Marke: Global – Yoshikin
• Serie: GF
• Modell: GF-31
• Kategorie: Metzgerei
• Material: Cromova 18 Edelstahl (Molybdän-Vanadium-Legierung, Härte 56-58 HRC Rockwell)
• Klingenlänge: 16 cm
• Gesamtlänge: 30 cm
• Handgeschärft nach traditionellen japanischen Standards
• Ergonomischer Griff
• Nahtloses Design aus einem Stück
• Hygienekonforme Materialien
• Hergestellt in Japan

Nützliche Tipps:

Um die Qualität des Messers bestmöglich zu erhalten, auch wenn es aus rostfreiem Stahl gefertigt ist, wird eine Handwäsche mit warmem Wasser und neutraler Seife empfohlen, gefolgt von einem sofortigen Abtrocknen mit einem weichen Tuch. Die Verwendung der Spülmaschine wird nicht empfohlen, um mögliche Schäden durch die in aggressiven Reinigungsmitteln enthaltenen oxidierenden Salze zu vermeiden. Für eine optimale Pflege sollte ein längerer Kontakt mit säurehaltigen Substanzen vermieden werden, da diese leichte oberflächliche Oxidationen verursachen könnten.