Yanagi-Sashimi-Messer aus Edelstahl für Linkshänder Global G11L - 25 cm

Global G-11L für Linkshänder: das professionelle Yanagi-Messer für feine Schnitte von Fisch und Fleisch

Das Global G-11L ist ein professionelles Yanagi Sashimi-Messer, das speziell für Linkshänder entwickelt wurde. Es ist ein unverzichtbares Werkzeug in der japanischen Küche, ideal für hauchdünne, präzise Schnitte von rohem Fisch – perfekt für die Zubereitung von Sashimi, Sushi oder Carpaccio. Dank seiner Konstruktion eignet es sich auch hervorragend zum Filetieren von Fisch sowie zum Schneiden von Fleisch, Geflügel, Braten oder Schinken – auch im privaten Gebrauch.
Die 25 cm lange Klinge und die Gesamtlänge von 37 cm ermöglichen fließende, durchgehende Schnitte in einer Bewegung, ohne das Fasergewebe des Lebensmittels zu beschädigen – so bleibt die Textur erhalten und die Präsentation wird verfeinert. Die einseitige Klinge, typisch für Yanagiba-Messer, garantiert einen äußerst sauberen und kontrollierten Schnitt und ist speziell für die linke Hand ausgelegt.
Gefertigt aus Cromova 18 Edelstahl – einer Molybdän-Vanadium-Legierung mit einer Härte von 56–58 HRC nach der Rockwell-Skala – garantiert das Global G-11L eine hervorragende Schnitthaltigkeit und hohe Korrosionsbeständigkeit. Die Klinge ist von Hand geschärft und auf dauerhafte Profi-Leistung ausgelegt.
Der ergonomische Edelstahlgriff, hohl und mit Sand gefüllt, sorgt für eine sichere und komfortable Handhabung, auch bei längerem Gebrauch. Die fugenlose Monoblock-Konstruktion zwischen Klinge und Griff ermöglicht eine einfache Reinigung und höchste Hygienestandards.
Online erhältlich bei Polsinelli – das Global G-11L ist die perfekte Wahl für linkshändige Köche, die ein hochwertiges Yanagi Sashimi-Messer für präzise Schneidarbeiten an Fisch und Fleisch suchen.

Eigenschaften:

• Marke: Global – Yoshikin
• Serie: G
• Modell: Yanagi Sashimi G-11L (für Linkshänder)
• Kategorie: Küche, Mehrzweck
• Material: Cromova 18 Edelstahl (Molybdän-Vanadium-Legierung, Härte 56-58 HRC Rockwell)
• Klingenlänge: 25 cm
• Gesamtlänge: 37 cm
• Handgeschärft nach traditionellen japanischen Standards
• Ergonomischer Griff
• Nahtloses Design aus einem Stück
• Hygienekonforme Materialien
• Hergestellt in Japan

Nützliche Tipps:

Um die Qualität des Messers bestmöglich zu erhalten, auch wenn es aus rostfreiem Stahl gefertigt ist, wird eine Handwäsche mit warmem Wasser und neutraler Seife empfohlen, gefolgt von einem sofortigen Abtrocknen mit einem weichen Tuch. Die Verwendung der Spülmaschine wird nicht empfohlen, um mögliche Schäden durch die in aggressiven Reinigungsmitteln enthaltenen oxidierenden Salze zu vermeiden. Für eine optimale Pflege sollte ein längerer Kontakt mit säurehaltigen Substanzen vermieden werden, da diese leichte oberflächliche Oxidationen verursachen könnten.