Malto in grani Château Smoked (25 kg)

Malto in grani Château Smoked (25 kg)

Il malto in grani Château Smoked viene affumicato con legno di faggio. Con questo metodo di produzione assicura alla birra un intenso e dolce aroma di fumo. Il malto in grani Château Smoked è enzimaticamente attivo e viene usato in una larga gamma di stili di birra.

Caratteristiche:

• Umidità: Max 6%
• Estratto(secco): Min 77%
• Colorazione EBC (Lov.): Min 4 (2.1) Max 12 (5.0)
• Proteine totali (malto secco): Max 11.5%
• Viscosità CP: Max 1.6
• Potere diastasico WK: Min 250
• Friabilità: Min 80%
• Grani interi: Max 2%
• Tempo saccarificazione Minuti: 15
• Fenoli PPM: Min 1.6 Max 4
• Conservazione: 24 mesi dalla data di produzione
• Confezione: 25 kg

Impiego:

• Birre affumicate, Rauchbier, ales, affumicate di Alaska.
• Fino al 15% della miscela.

Conservazione:

Il malto deve essere stoccato in uno spazio fresco e pulito, a temperatura inferiore ai 22°C, umidità inferiore a 35 HR %. Assicurarsi che nell'ambiente non vi siano insetti. Utilizzare il prodotto entro 24 mesi dalla produzione ed una volta macinato utilizzare entro 3 mesi.

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