Coltello inox alveolato da cuoco Global GF-99 - 20,5 cm

Global GF-99: il coltello professionale con lama alveolata per tagli precisi e scorrevoli

Il coltello da cuoco Global GF-99 alveolato, disponibile online su Polsinelli, è un utensile da cucina multiuso di media grandezza, pensato per un utilizzo professionale ma adatto anche all'uso domestico. Con una lama alveolata lunga 20,5 cm e una lunghezza complessiva di 33,5 cm, è ideale per lavorare sia carne che pesce con precisione, efficienza e sicurezza.

La lama è forgiata in acciaio speciale Cromova 18, una lega al molibdeno-vanadio con durezza di 56-58 HRC secondo la scala Rockwell, che garantisce una lunga tenuta del filo e un'elevata resistenza alla corrosione. Caratterizzata da alveolature lungo il filo, la lama riduce l'attrito durante il taglio e impedisce agli alimenti di aderire alla superficie, migliorando la scorrevolezza e la pulizia del taglio. L'affilatura finale artigianale assicura prestazioni elevate anche dopo molteplici utilizzi intensivi.

Il manico ergonomico in acciaio inox è cavo e riempito di sabbia per garantire un bilanciamento perfetto e ridurre l'affaticamento durante l'uso prolungato. La struttura monoblocco, priva di giunture tra lama e manico, garantisce una presa sicura ed evita l'accumulo di residui alimentari, assicurando massima igiene e facilità di pulizia.

I coltelli della serie GF si distinguono per la presenza di un manico più grande e una costa della lama più spessa rispetto alla serie G. Si tratta di coltelli più pesanti, progettati per rispondere alle esigenze dei professionisti che devono utilizzare questi utensili per molte ore al giorno; il peso aggiuntivo contribuisce a facilitare le operazioni di taglio, offrendo maggiore stabilità e forza ad ogni movimento.

Caratteristiche:

• Marchio: Global - Yoshikin
• Serie: GF
• Modello: GF-99 (lama alveolata)
• Categoria: cucina, multiuso
• Materiale: acciaio inox Cromova 18 (lega al molibdeno-vanadio con durezza 56-58 HRC della Scala Rockwell)
• Lunghezza lama: 20,5 cm
• Lunghezza totale: 33,5 cm
• Affilatura finale a mano secondo gli standard tradizionali giapponesi
• Manico ergonomico
• Manico e lama in pezzo unico senza giunture
• Materiali conformi alle normative igienico-sanitarie vigenti
• Made in Japan

Consigli utili:

Per preservare al meglio le qualità del coltello, anche se realizzato in acciaio inox, è consigliato il lavaggio a mano con acqua calda e sapone neutro, seguito da un’asciugatura immediata con un panno morbido. Si sconsiglia l’uso della lavastoviglie per prevenire eventuali danni causati dai sali ossidanti contenuti nei detersivi aggressivi. Per una manutenzione ottimale, è opportuno evitare il contatto prolungato con sostanze acide, che potrebbero causare leggere ossidazioni superficiali.