Forno Bakerlux Rossella - 4 teglie

Forno Bakerlux Rossella - 4 teglie

Il forno BAKERLUX SHOP.Pro™ TOUCH è progettato per garantire una doratura perfetta dei prodotti da forno congelati, ideale per ambienti commerciali con alti volumi di lavoro e ritmi intensi.

Si tratta di un forno a convezione pensato per la preparazione di prodotti da colazione e snack, in particolare per pasticceria e panetteria surgelata. È dotato di sistema di umidificazione, doppia velocità della ventola regolabile e camera di cottura in acciaio inox AISI 304.

Il pannello touch digitale da 2,4” consente di salvare fino a 99 programmi personalizzati con nome e immagine, facilitando le operazioni quotidiane nel punto vendita. Il forno è inoltre predisposto per la connessione a Internet e l’utilizzo del portale Data Driven Cooking.

Funzioni di cottura:

• Programmi: fino a 99 configurazioni salvabili

Modalità manuale:

• Temperatura regolabile da 30 °C a 260 °C
• Fino a 9 fasi di cottura
• Umidità regolabile con incrementi del 20%

App e servizi digitali:

• Data Driven Cooking: monitoraggio in tempo reale, creazione e condivisione ricette, analisi dati per ottimizzare i profitti
• Top Training: app dedicata per imparare facilmente tutte le funzionalità del forno
• Connessione Wi-Fi integrata
• Download/upload dati HACCP e programmi tramite Wi-Fi o USB

Tecnologie di cottura avanzata:

• DRY.Plus: rimozione rapida dell’umidità
• STEAM.Plus: generazione immediata di vapore
• AIR.Plus: ventilazione ottimizzata con inversione di marcia e doppia velocità

Caratteristiche:

• Capacità: 4 teglie 600x400 mm
• Passo teglie: 75 mm
• Supporti teglie in acciaio cromato
• Temperatura regolabile da 30 °C a 260 °C
• Fino a 9 fasi di cottura programmabili
• Umidità regolabile a step del 20%
• Ventole con 2 velocità e inversione di marcia
• Camera di cottura in acciaio inox AISI 304 ad alta resistenza con bordi arrotondati
• Illuminazione LED integrata
• Doppio vetro per maggiore isolamento
• Tipo di apertura: Ribalta
• Voltaggio: 380-415 V
• Fase: ~3PH+N+PE
• Frequenza: 50 / 60 Hz
• Potenza totale: 6,9 kW
• Max corrente assorbita: 14 A
• Dimensione richiesta dell'interruttore differenziale: 16 A
• Requisiti cavo potenza: 5G x 1,5 mm^2 (Dimensione consigliata - osservare l'ordinanza locale)
• Spina: Non inclusa
• Dimensioni: 800x811x500h mm
• Peso: 57 Kg

Scarica: Scheda tecnica