Coltello Yaxell Hana Kiritsuke 20 cm
Descrizione
Coltello Yaxell Hana Kiritsuke 20 cm
Grande versatilità nella preparazione di piatti asiatici.
Il coltello Hana Kiritsuke da 20 cm è un coltello da pesce estremamente versatile, ideale per numerose lavorazioni: dall’eviscerazione al taglio e alla sfilettatura, fino al porzionamento preciso di filetti e preparazioni come il sashimi.
Si tratta di un coltello da cucina giapponese elegante e funzionale, progettato per offrire grande versatilità nella preparazione di piatti asiatici. Il design del kiritsuke nasce dalla combinazione delle caratteristiche di due lame tradizionali: il nakiri, utilizzato per le verdure, e il sujihiki, pensato per il pesce. Grazie a questa fusione, è possibile lavorare con precisione un’ampia varietà di ingredienti utilizzando un solo coltello.
La lama dei coltelli HANA presenta una struttura San-mai a 3 strati, con nucleo centrale in acciaio MOVAX, una lega composta da cromo, molibdeno e vanadio che raggiunge una durezza di 58 HRC (Rockwell). Questo nucleo è protetto su entrambi i lati da acciaio inox di alta qualità, che migliora resistenza e durata nel tempo.
Il manico ottagonale in Pakka wood scuro, progettato da designer esperti, offre un’impugnatura ergonomica e bilanciata. Questa combinazione assicura controllo preciso, stabilità durante l’uso e un taglio fluido e senza sforzo, ideale sia per chef professionisti che per appassionati di cucina.
Caratteristiche:
- Lama: Acciaio San-mai 3 strati e filo centrale in Acciaio Movax
- Durezza 58 Rockwell
- Lunghezza lama: 200 mm
- Lunghezza totale: 340 mm
- Peso: 145 gr
- Non lavabile in lavastoviglie
