Питательные эноле (1 кг)

Питательные эноле (1 кг)

Специальный препарат из оболочек дрожжей (патент № 0452803), разработанный для избирательного удаления полифенолов, ответственных за горький и вяжущий вкус.

• Снижение агрессивности: «эффект утонченности».
• Усиление округлых и пикантных ощущений.

Специальный препарат из оболочек дрожжей (патент № 0452803), разработанный для избирательного удаления полифенолов, ответственных за горький и вяжущий вкус.
Подходит для производства продуктов, предназначенных для непосредственного употребления в пищу. Для использования в виноделии.
Соответствует Регламенту ЕС № 606/2009.

Специфичность:

• Результатом исследований, проведенных компанией LAFFORT, по изучению свойств дрожжевого осадка и его ценности в процессе осветления вина, является OENOLEES®, который способствует улучшению его органолептических характеристик, помогая:
• Снижение агрессивных ощущений: кожура, входящая в состав OENOLEES®, оказывает настоящий «улучшающий эффект», устраняя определенные полифенольные соединения, ответственные за ощущение горечи и вяжущего вкуса.
• Усиление округлых и пикантных ощущений: OENOLEES® богат специфической фракцией пептидов (Moine V. Et al.).Вино, полученное естественным путем в процессе автолиза (élevage sur lies), обладает натуральным и насыщенным вкусом, характеризующимся особенно низким порогом восприятия (16 мг/л по сравнению с 3 г/л для сахарозы). (Symposium d'oenologie de Bordeaux 2007).

Применение в энологии:

• Для коррекции органолептического профиля после обработки: OENOLEES® можно использовать, соблюдая минимальное время контакта две недели.
• При обработке (с использованием осадка или без него) красных, белых и розовых вин.
• В процессе алкогольного брожения красных, белых и розовых вин.

Упаковка: 1 кг

Скачать полный информационный буклет -Паспорт безопасности