Органическая гуммиарабика Oenogom (2,5 кг)

Органическая гуммиарабика Oenogom (2,5 кг)

Мгновенно растворимая микрогранулированная чистая гуммиарабика (100% Verek).
Сертифицированная органическая гуммиарабика, произведенная в соответствии с действующими правилами ЕС и Регламентом США об органическом производстве (NOP). Подходит для производства продуктов, предназначенных для непосредственного потребления человеком, в рамках регулируемого энологического использования. Соответствует Регламенту (ЕС) 2019/934 и Кодексу пищевых химикатов.

Специфика и энологические свойства

OENOGOM® BIO — это результат отбора лучших сортов гуммиарабика. Полученный из определенных видов растений акации (Acacia verek), гуммиарабик представляет собой сухой, клейкий экссудат. Особое географическое происхождение и отбор (естественный или путем размножения лучших растений) обеспечивают высокое качество продукции.

OENOGOM® BIO — это стабилизирующая гуммиарабика нового поколения, мгновенно растворяющаяся в воде или вине. Физическая обработка для мгновенного растворения (процесс IDP), проводимая во время сушки,
OENOGOM® BIO — это продукт высокой физической и химической чистоты, не содержащий каких-либо добавок. Его можно использовать без последующей фильтрации.

OENOGOM® BIO не содержит добавок и консервантов (без SO₂).

Благодаря своему составу и высокому содержанию неферментируемых полисахаридов, OENOGOM® BIO способствует:

• Стабилизация цвета молодых красных вин. Гуммиарабик замедляет полимеризацию и снижает риск образования осадка в бутылке.
• Для коллоидной защиты путем эффективного противодействия агрегации аморфных гидрофобных коллоидов, образующихся в результате физико-химических превращений (железные кессоны, медные кессоны и т. д.).
• Стабилизация против образования винных осадков за счет усиления действия метавинной кислоты и продления срока защиты.

Физические характеристики

Внешний вид: зернистый
Цвет: светлый
Запах: АБС-пластик

Химический и микробиологический анализы

• Влажность (%): < 10
• Зольность (сухая) (%): < 4
• pH (25% раствор): 4–5
• Кишечная палочка (E. coli) (/г): абс.
• Сальмонелла (/г): абс.
• Содержание железа (ppm): ≤ 60
• Свинец (ppm): ≤ 2
• Содержание мышьяка (ppm): ≤ 3
• Ртуть (ppm): ≤ 1
• Кадмий (ppm): ≤ 1

Протокол использования

энологические условия

• Для достижения идеальной прозрачности вина необходимо добавить OENOGOM® BIO до или после окончательной фильтрации.
• OENOGOM® BIO можно добавлять непосредственно в вино или растворять в воде. Чтобы минимизировать его влияние на фильтрацию вина, мы рекомендуем добавлять OENOGOM® BIO за 24–72 часа до употребления вина.

Дозировки для применения

• 20–30 г/гл

Приложение

Растворить в воде в 5-6 раз больше своего веса. Для добавления в раствор рекомендуется использовать дозирующий насос. Для добавления непосредственно в вино энергично перекачивайте его без аэрации для достижения идеальной гомогенизации.

• После добавления OENOGOM® BIO не следует проводить никаких операций по осветлению.
• Не смешивайте с другими продуктами.
• Используйте продукт в течение 3 часов после растворения в воде.

Инструкции по хранению

• Хранить предпочтительно при умеренной температуре, в оригинальной, неповрежденной упаковке, вдали от прямого контакта с землей, в сухом, не имеющем посторонних запахов месте.
• Срок годности: 3 года.

Упаковка

• Упаковка из 2 штук,5 кг

Скачать полный информационный буклет - Паспорт безопасности