Солодовое зерно Château Acid (25 кг)

Солодовое зерно Château Acid, 25 кг

Солод Château Acid — это кислый ячменный солод с лактобактериями, который снижает pH и используется в производстве пива на основе воды, богатой бикарбонатом натрия.
Солод Château Acid усиливает действие гидролитических ферментов и повышает плотность затора. Он также интенсифицирует брожение, регулируя уровень pH. Кислотный солод придает пиву насыщенный вкус и стабильность аромата.

Характеристики:

• Влажность: максимум 10%
• Экстракт (сухой): мин. 74%
• Цветность EBC (Lov.): Мин. 6 (2,8) Макс. 16 (6,6)
• Общее содержание белка (сухой солод): Макс. 11.5%
• pH: Макс. 4,5
• Кислотность: минимум 40
• Срок годности: 24 месяца с даты производства.
• Упаковка: 25 кг

Использовать:

• Для оптимизации уровня pH подойдет любой эль или лагер, пшеничное пиво, светлый эль.
• До 5% смеси.

Охрана природы:

Солод следует хранить в прохладном, чистом месте при температуре ниже 22°C и влажности ниже 35%. Необходимо обеспечить отсутствие насекомых в помещении. Использовать изделие в течение 24 месяцев с момента производства, а после измельчения — в течение 3 месяцев.