Faca Yaxell Hana Kiritsuke 20 cm
Descrição
Faca Yaxell Hana Kiritsuke 20 cm
Grande versatilidade no preparo de pratos asiáticos.
O Faca Hana Kiritsuke de 20 cm É uma faca de peixe extremamente versátil, ideal para inúmeros processos: desde eviscerar e cortar até filetar, passando pelo porcionamento preciso de filés e preparações como sashimi.
Esta é uma faca de cozinha japonesa elegante e funcional, projetada para oferecer grande versatilidade no preparo de pratos asiáticos. O design kiritsuke Ela nasceu da combinação das características de duas lâminas tradicionais: a nakiri, usada para vegetais, e a sujihiki, projetada para peixes.Graças a essa fusão, é possível trabalhar com precisão uma grande variedade de ingredientes usando apenas uma faca.
A lâmina das facas HANA possui uma estrutura San-mai de 3 camadas , com núcleo central em Aço MOVAX , uma liga composta de cromo, molibdênio e vanádio que atinge um dureza de 58 HRC (Rockwell) Esse núcleo é protegido em ambos os lados por aço inoxidável de alta qualidade, o que melhora sua resistência e durabilidade.
A alça octogonal em Madeira Pakka escura Projetada por especialistas, possui um cabo ergonômico e equilibrado. Essa combinação garante controle preciso, estabilidade durante o uso e cortes suaves e sem esforço, ideal tanto para chefs profissionais quanto para amadores.
Características:
- Lâmina: aço San-mai de 3 camadas e fio central em aço Movax.
- Dureza 58 Rockwell
- Comprimento da lâmina: 200 mm
- Comprimento total: 340 mm
- Peso: 145 g
- Não pode ser lavado na máquina de lavar louça.
