Fermento seco Fermentis Safbrew S-33 (11,5 g)
Descrição
Levedura para cerveja Safbrew S-33
A levedura Safbrew S-33 para cerveja é apresentada como um produto de alta qualidade, muito apreciada por todos os produtores e especialistas do setor por sua... perfil frutado e floral. Apresentada em práticas embalagens de 11,5g, a levedura seca Safbrew S-33 pode ser utilizada na produção de grandes quantidades de cerveja. fermentação superior como a Bière Blanche, a Trappist ou as Ales, conferindo-lhes um grande e importante papel. densidade final.
Com uma tolerância ao álcool de 9,5, a levedura de cerveja Safbrew S-33 possui uma floculação empoeirado e com temperatura de utilização que varia entre 15 e 24°C.
Reidratado com água líquida ou deve A levedura Safbrew S-33 para cerveja deve ser agitada vigorosamente por cerca de 15 minutos para uma quantidade equivalente a 10 vezes o seu peso e, em seguida, inoculada no mosto à temperatura adequada. temperatura de fermentação.
Características:
- Estilos de cerveja: Scottish Ale Export & Strong, Soreign Stout, Barley Wine, Strong Bitter, Blanche, Trappist Ale
- Ingredientes: Levedura Saccharomyces cerevisiae, emulsificante E491
- Perfil aromático: Frutado/Floral
- Álcoois totais (ppm): 209
- Açúcares residuais: 25 g/l
- Maltotriose residual: 12 g/l
- Estilo: Alta fermentação
- Floculação: Poeira
- Temperatura de fermentação: 15-24°C
- Dosagem: 50-80 g/hl na fermentação primária / 2,5 - 5 g/hl na refermentação
- Tolerância ao álcool: 9,5%
- Atenuação aparente %: 70
- Total de ésteres (ppm): 27
- Conservação: 6 meses a temperaturas inferiores a 24°C.
- Validade: 36 meses a partir da data de produção.
- Embalagem: 11,5 g
Instruções de uso:
- Reidrate o fermento seco para melhor se adequar ao processo de fermentação. A reidratação pode ser feita despejando o fermento seco em um recipiente com 10 vezes o seu peso em água esterilizada ou mosto fervente. Temperatura de reidratação: 27°C ± 3°C. Quando o fermento, após cerca de 15 minutos, estiver cremoso e com uma espuma semelhante à de um cappuccino, mexa vigorosamente. Uma espuma cremosa se formará; agora está pronta para ser adicionada ao mosto.
- Inocule as leveduras "despertadas" no mosto à temperatura de fermentação.
Alternativamente, o fermento seco pode ser adicionado diretamente ao fermentador, garantindo que a temperatura do mosto não esteja muito baixa (veja a tabela) e que esteja distribuído por toda a superfície do mosto, evitando grumos. Deixe em repouso por 30 minutos e, em seguida, mexa vigorosamente para uma boa oxigenação.
