Lascas de carvalho fresco Nobile (1 kg)

Lascas de carvalho fresco Nobile (1 kg)

Pedaços de madeira de carvalho francês secos ao ar livre.
Adequado para a produção de produtos destinados ao consumo humano direto.
Em conformidade com o Regulamento (UE) n° 2019/934 e com o Código de Normas Alimentares da Austrália e Nova Zelândia - Norma 1.3.4

Características Físicas

• Aparência: Peças
• Cor: Bege claro, creme, homogêneo tanto na superfície quanto internamente.
• Descrição olfativa: Coco, damasco, pêssego, chá branco, verbena, menta
• Descrição do sabor: Sensação de frescor, suavidade e notas ácidas.
• Dimensões e formato: Peças de carvalho com dimensões entre 7 e 15 mm.

Análise físico-química

• Benzopireno: < 50 ng/g
• Pentaclorofenol: < LQ*
• 2, 3, 6 Tricloroanisol: < LQ*
• 2, 3, 4, 6 Tetracloroanisol: < LQ*

*LQ: Limite Quantificável

Análise Microbiológica

• Microorganismos aeróbios mesófilos: <104 UFC* /g
• Salmonella: ausente em 25g
• Coliformes: < 10 UFC* /g
• Leveduras: < 10 UFC*/g
• Bolor: < 104 UFC*/g

*UFC: Unidades Formadoras de Colônias

Uso em Enologia

• Dosagem: 0,5 - 5 g/L.
• Utilização: maceração direta no vinho. A duração deve ser determinada com base nos objetivos enológicos e organolépticos desejados. Consulte seu enólogo ou nossa equipe de suporte técnico.
• Aspectos regulamentares: O uso enológico de "pedaços de madeira de carvalho" é regulamentado por lei. Consulte a legislação vigente.

Instruções de armazenamento

• Armazene, de preferência em temperaturas moderadas, na embalagem original intacta, longe do contato direto com o solo, em local seco e sem odores.
• DLUO (Data de validade): 5 anos

Embalagem:

• 1 kg

Baixe a ficha informativa completa. - Ficha de dados de segurança