Couteau à fileter Yaxell Hana 23 cm

Couteau à fileter Yaxell Hana 23 cm

Précision, confort et fiabilité

Le couteau à fileter Yaxell Hana 23 cm est spécialement conçu pour la préparation du poisson. Sa lame longue et fine le rend idéal pour lever les filets avec précision et obtenir des coupes nettes et régulières, parfaites également pour les préparations crues.

Conçu pour ceux qui recherchent précision, confort et fiabilité, ce couteau permet de travailler le poisson et la viande avec une grande facilité. La lame particulièrement tranchante permet d’effectuer des coupes nettes et continues, en réduisant l’effort et en améliorant la qualité du résultat final.

Grâce à la longueur de sa lame, il est parfait pour réaliser de fines tranches de carpaccio, mais aussi pour les amateurs de cuisine japonaise : il se prête en effet à la préparation de sashimi, sushi et rolls, garantissant toujours une coupe précise et professionnelle.

La lame des couteaux HANA présente une structure San-mai à 3 couches, avec un noyau central en acier MOVAX, un alliage composé de chrome, de molybdène et de vanadium atteignant une dureté de 58 HRC (Rockwell). Ce noyau est protégé des deux côtés par un acier inoxydable de haute qualité, ce qui améliore la résistance et la durabilité dans le temps.

Le manche octogonal en bois de Pakka foncé, conçu par des designers expérimentés, offre une prise en main ergonomique et équilibrée. Cette combinaison assure un contrôle précis, une stabilité pendant l’utilisation et une coupe fluide et sans effort, idéale aussi bien pour les chefs professionnels que pour les passionnés de cuisine.

Caractéristiques

• Lame : acier San-mai à 3 couches avec tranchant central en acier Movax.
• Dureté : 58 Rockwell
• Longueur de la lame : 230 mm
• Longueur totale : 370 mm
• Poids : 126 gr
• Ne passe pas au lave-vaisselle