Four Bakerlux Rossella Matic – 4 plaques

Four Bakerlux Rossella Matic – 4 plaques

Le four Bakerlux Shop.Pro™ Master Rossella Matic à 4 plaques est conçu pour garantir des performances élevées et des résultats de cuisson constants, grâce à l’intégration de technologies intelligentes, de programmes automatiques avancés et d’une connexion internet.

Il s’agit d’un four à convection idéal pour la préparation de produits de petit-déjeuner, snacks, pâtisserie et boulangerie (y compris surgelés). Il est équipé d’un système d’injection d’humidité, de ventilateurs à double vitesse programmable et d’une chambre de cuisson en acier inoxydable AISI 304, résistante et facile à nettoyer.

Le panneau numérique tactile de 7” permet d’enregistrer des programmes personnalisés avec images et noms, rendant la gestion des recettes simple et intuitive. Grâce à la technologie CHEFUNOX, le four règle automatiquement les paramètres de cuisson, garantissant des résultats optimaux même sans personnel expérimenté.

Fonctions et programmes de cuisson:

• Jusqu’à 384 programmes mémorisables
• CHEFUNOX : sélection automatique des paramètres de cuisson
• MULTI.TIME : gestion simultanée jusqu’à 10 cuissons
• READY.BAKE : programmes prêts à l’emploi sans limite de temps

Mode manuel:

• Température réglable de 30°C à 260°C
• Jusqu’à 9 étapes de cuisson programmables
• Contrôle de l’humidité par paliers de 20 %

Connectivité et services numériques:

• Contrôle à distance et surveillance via l’application Data Driven Cooking
• Analyse des consommations pour optimiser productivité et coûts
• Accès aux recettes et gestion HACCP via Wi-Fi/USB
• Application Top Training pour apprendre toutes les fonctionnalités du four

Technologies intelligentes:

• ADAPTIVE.Cooking™ : ajuste automatiquement les paramètres pour des résultats uniformes
• SMART.Preheating : optimise le préchauffage et les temps
• AUTO.Soft : contrôle progressif de la température
• DRY.Plus / STEAM.Plus / AIR.Plus : gestion avancée de l’humidité et de la ventilation

Caractéristiques:

• Capacité : 4 plaques 600x400 mm
• Espacement des plaques : 75 mm
• Température : 30°C – 260°C
• Jusqu’à 9 étapes programmables
• Humidité réglable par paliers de 20 %
• Ventilateurs à 2 vitesses avec inversion
• Chambre en acier inox AISI 304 haute résistance avec bords arrondis
• Éclairage LED intégré
• Double vitrage pour une meilleure isolation
• Ouverture : droite
• Tension : 380–415 V
• Phase : ~3PH+N+PE
• Fréquence : 50 / 60 Hz
• Puissance totale : 6,9 kW
• Courant maximal : 14 A
• Disjoncteur différentiel requis : 16 A
• Câble d’alimentation : 5G x 1,5 mm² (dimension conseillée – respecter la réglementation locale)
• Prise : non incluse
• Dimensions : 800x811x502h mm
• Poids : 57 kg

Scarica: Fiche technique