Grains de malt Château Acid (5 kg)

Grains de malt Château Acid (5 kg)

Le malt Château Acid Grain est un malt d'orge acide avec lactobacilles qui diminue le pH et est utilisé dans la production de bière à base d'eau riche en bicarbonate de sodium.
Le grain de malt Château Acid améliore l'effet des enzymes hydrolytiques et augmente la force du brassin. Il intensifie également la fermentation en ajustant le niveau de PH. Les malts acides donneront à la bière une saveur pleine et une stabilité de goût.

Caractéristiques:

• Humidité : 10% maximum
• Extrait (sec) : Min 74%.
• Couleur EBC (Lov.) : Min 6 (2.8) Max 16 (6.6)
• Protéines totales (malt sec) : Max 11,5%.
• pH : Max 4.5
• Acidité : Min 40
• Conservation : 24 mois à partir de la date de production
• Emballage : 5 kg

Utilisez:

• Toute ale ou lager, bières froides, ales pour optimiser le niveau de PH.
• Jusqu'à 5 % du mélange.

Stockage:

Le malt doit être stocké dans un endroit frais et propre, à une température inférieure à 22°C et à un taux d'humidité inférieur à 35 HR %. Assurez-vous qu'il n'y a pas d'insectes dans l'environnement. Utilisez le produit dans les 24 mois suivant sa production et, une fois broyé, dans les 3 mois.

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