Couteau de Chef Yaxell Hana 20 cm
Description
Couteau de Chef Yaxell Hana 20 cm
Des performances élevées et un design raffiné.
Le couteau de chef Yaxell Hana de 20 cm est un couteau de cuisine japonais qui allie fonctionnalité, précision et élégance. Conçu comme un véritable couteau polyvalent, il est suffisamment long pour travailler la viande, le poisson et les légumes, tout en restant maniable pour des découpes plus délicates comme les herbes aromatiques ou les gousses d’ail. Son équilibre parfait et sa lame extrêmement tranchante garantissent une utilisation simple, précise et confortable lors de chaque préparation.
Le couteau de chef Yaxell série Hana de 20 cm, connu au Japon sous le nom de Gyuto (littéralement « épée à bœuf »), représente un outil indispensable aussi bien pour les chefs professionnels que pour les passionnés de cuisine à la recherche de performances élevées et d’un design raffiné. Grâce à sa grande polyvalence, il est idéal pour réaliser avec efficacité et précision la plupart des tâches de découpe en cuisine.
La lame des couteaux HANA présente une structure San-mai à 3 couches, avec un noyau central en acier MOVAX, un alliage composé de chrome, de molybdène et de vanadium atteignant une dureté de 58 HRC (Rockwell). Ce noyau est protégé des deux côtés par un acier inoxydable de haute qualité, ce qui améliore la résistance et la durabilité dans le temps.
Le manche octogonal en bois de Pakka foncé, conçu par des designers expérimentés, offre une prise en main ergonomique et équilibrée. Cette combinaison assure un contrôle précis, une stabilité pendant l’utilisation et une coupe fluide et sans effort, idéale aussi bien pour les chefs professionnels que pour les passionnés de cuisine.
Caractéristiques
- Lame : acier San-mai à 3 couches avec tranchant central en acier Movax.
- Dureté : 58 Rockwell
- Longueur de la lame : 200 mm
- Longueur totale : 345 mm
- Poids : 138 gr
- Ne passe pas au lave-vaisselle
