Cuchillo Kiritsuke Yaxell Hana 16,5 cm
Descrizione
Cuchillo Kiritsuke Yaxell Hana 20 cm
Gran versatilidad en la preparación de platos asiáticos.
El cuchillo Hana Kiritsuke de 20 cm es un cuchillo para pescado extremadamente versátil, ideal para numerosas tareas: desde el eviscerado hasta el corte y el fileteado, pasando por el porcionado preciso de filetes y preparaciones como el sashimi.
Se trata de un cuchillo de cocina japonés elegante y funcional, diseñado para ofrecer gran versatilidad en la preparación de platos asiáticos. El diseño del kiritsuke nace de la combinación de las características de dos hojas tradicionales: el nakiri, utilizado para verduras, y el sujihiki, pensado para el pescado. Gracias a esta fusión, es posible trabajar con precisión una amplia variedad de ingredientes utilizando un solo cuchillo.
La hoja de los cuchillos HANA presenta una estructura San-mai de 3 capas, con un núcleo central de acero MOVAX, una aleación compuesta por cromo, molibdeno y vanadio que alcanza una dureza de 58 HRC (Rockwell). Este núcleo está protegido en ambos lados por acero inoxidable de alta calidad, lo que mejora la resistencia y la durabilidad con el paso del tiempo.
El mango octogonal de madera Pakka oscura, diseñado por expertos diseñadores, ofrece un agarre ergonómico y equilibrado. Esta combinación garantiza un control preciso, estabilidad durante el uso y un corte fluido y sin esfuerzo, ideal tanto para chefs profesionales como para aficionados a la cocina.
Características
- Hoja: acero San-mai de 3 capas con filo central de acero Movax.
- Dureza: 58 Rockwell
- Longitud de la hoja: 200 mm
- Longitud total: 340 mm
- Peso: 145 gr
- No apto para lavavajillas
