OUTLET - Château Peated Granos de Malta (1 kg)
Descripción
OUTLET - Château Peated Granos de Malta (1 kg)
Fecha de caducidad 05/2024
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Los granos de malta de Château peated (Tourbé) se ahuman durante el proceso de secado. Aporta a la cerveza un sabor y un aroma ahumados, típicos de las cervezas clásicas de estilo alemán. Las cervezas ahumadas elaboradas con malta Château Peated dan a la cerveza una espuma abundante y un sabor similar al de las cervezas crujientes.
Características:
- Humedad: Máximo 4,5%.
- Extracto (seco): Mínimo 80,0%.
- Coloración EBC (Lov.) Max 3,5 (1,9)
- Diferencia entre fino y grueso: Mínimo 1% Máximo 2,5%.
- Proteína soluble: Mínimo 3,5% Máximo 4,4% Índice de Kolbach
- Índice Kolbach: Mínimo 35% Máximo 45%.
- Viscosidad CP: Máx. 1,6
- Beta glucano mg/l: Máximo 250
- pH: Mínimo 5,6 Máximo 6
- Potencia diastática WK: Mínimo 250
- Friabilidad: Mínimo 80%
- Granos enteros: Máximo 2,5% de PDMS
- PDMS: Máximo 5
- Filtración: Normal
- Tiempo de sacarificación Minutos: 15
- Aspecto que debe tener: Claro
- Calibración: superior 2,5 mm Mín. 90%
- Calibración: desviación máx. 2%.
- Fenoles ppm: Mínimo 5 Máximo 10
- Almacenamiento: 24 meses desde la fecha de producción
- Embalaje: 1 kg
Utilizo:
- Cervezas escocesas ahumadas, de tipo especial.
- Hasta un 10% de la mezcla.
Almacenamiento:
La malta debe almacenarse en un espacio fresco y limpio, a una temperatura inferior a 22°C y con una humedad inferior al 35 HR %. Asegúrate de que no hay insectos en el entorno. Utilizar el producto dentro de los 24 meses siguientes a su producción y, una vez molido, utilizarlo dentro de los 3 meses siguientes.
