Malta Pilsner (1,7 kg)

Departamento: Maltas preparados
Código del producto: MBP0204
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Descripción

Malta para cerveza Pilsner


Una malta preparada para la cerveza Pilsner con un color dorado, dulce en el paladar con toques de pequeñas notas herbáceas, una espuma con cuerpo para una cerveza que quita la sed con un final amargo.

Esta malta rinde homenaje a Thomas Cooper. El 29 de mayo de 1852, este hombre emprendió un viaje desde Inglaterra a Australia para asegurar el futuro de su familia. Un viaje arduo y complicado que duró 86 días hasta su llegada el 24 de agosto a la ciudad australiana de Adelaida.

La malta Pilsner es un excelente ingrediente básico para una bebida lager rápida y fácil. Basta con verter el contenido de la lata de 1,7 kg en una olla con agua calentada, añadir la cantidad de azúcar especificada y esperar. El resultado es un mosto que está listo para ser mezclado con el agua del fermentador.

La malta preparada Pilsner es, por lo tanto, el ingrediente recomendado para los principiantes o para aquellos que quieran producir una excelente cerveza Pilsner con su propio kit.

Características:

  • Contenido de alcohol: 4,2 %.
  • Densidad final: 1010 aprox.
  • Amargor IBU: 36
  • Color EBC: 4
  • Fermentación alta: 18°-22° C (64,4° - 71,6° F)
  • Envase: 1,7 kg

Artículos necesarios para elaborar esta cerveza:

  • Fermentador de cerveza de acero inoxidable de 35 litros
  • Depósito de acero inoxidable de 35 litros
  • Densímetro
  • Cilindro transparente
  • Tubo de cristal no tóxico 12x16
  • Decantador automático de cerveza
  • Cuchara de cerveza
  • Metabisulfito de potasio
  • Winder
  • Escurridor de botellas
  • Tapón
  • Botellas
  • Tapones corona o mecánicos
  • Lavadora de botellas
  • Kit de lujo

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Cómo preparar la cerveza

  1. Lavar y desinfectar todo el equipo.
  2. Saque el paquete de levadura de debajo del tapón de plástico y sumerja el tarro de malta en agua caliente durante 10 minutos. Será más fluido y más fácil de mezclar.
  3. Poner 3 litros de agua caliente en el fermentador y verter 1 kg de azúcar. Una vez disuelto el azúcar, verter el contenido de la jarra, utilizando la paleta para verter toda la malta y remover hasta que la mezcla esté bien mezclada.
  4. Añada agua fría en el fermentador hasta llegar a los 23 litros, vigilando que la temperatura se mantenga entre 21 y 27°C. (Ajuste la adición de agua entre fría y caliente para controlar la temperatura).
  5. Vierte la levadura del sobre (o compra otra levadura si no quieres usar la del kit) teniendo cuidado de repartirla por toda la superficie. Cubrir durante 15 minutos con la tapa sin cerrarla para evitar que el polvo o los animales se asienten. De este modo, la levadura se rehidratará. Transcurrido este tiempo, remover enérgicamente con la pala para oxigenar el mosto y la levadura. (Recuerde siempre desinfectar las herramientas que utiliza).
  6. Cierre la tapa herméticamente y coloque el fermentador en un entorno donde la temperatura de fermentación no se vea afectada por cambios bruscos.
  7. Una vez que haya colocado el fermentador higienice e inserte el burbujeador en la tapa llenándolo con agua y metabisulfito de potasio. El burbujeador comenzará a burbujear después de 4/5 horas. (No te preocupes si no burbujea, puede haber una fuga de aire en la tapa. Si no funciona ni siquiera en los días siguientes, abre la tapa y comprueba el mosto. Si encuentras espuma en la parte superior significa que está fermentando).
  8. La fermentación a temperatura controlada debe durar de 7 a 10 días (7 primavera verano - 10 otoño invierno).
  9. Una vez transcurrido el tiempo, comprueba la densidad de la cerveza con un densímetro. Si está por encima de 1006 espere uno o más días dependiendo del resultado. Si es 1004/1006, inténtelo de nuevo dos veces en los próximos dos días. Si todavía está a 1006 entonces la fermentación está completa.
  10. Vierta la cerveza en otro tanque lavado y desinfectado teniendo cuidado de no mover el fermentador y haciendo que el líquido fluya lentamente. Para evitar la oxigenación, coloque el tubo de transferencia en el fondo del tanque.
  11. Durante la decantación higienice las botellas previamente lavadas y póngalas a escurrir en el botellero.
  12. Una vez terminada la decantación, añadir 5/6 gr por litro de azúcar al líquido y agitar para disolverlo completamente.
  13. Embotellar la cerveza y tapar las botellas y colocarlas verticalmente para la fermentación en la botella tratando de respetar la misma temperatura de fermentación.
  14. Después de dos semanas, ponga una botella en la nevera durante unas horas y descórchela para comprobar que se ha creado dióxido de carbono. Se escuchará el típico ruido de cuando se descorcha una botella de cerveza.
  15. Al cabo de otras dos semanas podrá por fin degustar su cerveza, aunque los mejores resultados se obtendrán tras 6 meses de maduración.

Que aproveche!

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