Malta de grano Château Acid (25 kg)

Château Acid malta de grano (25 kg)

Château Acid Malt Grain es una malta de cebada ácida con lactobacilos que disminuye el pH y se utiliza en la producción de cerveza a base de agua rica en bicarbonato sódico.
El grano de malta Château Acid mejora el efecto de las enzimas hidrolíticas y aumenta la fuerza de la cerveza. También intensifica la fermentación ajustando el nivel de PH. Las maltas ácidas darán a la cerveza un sabor pleno y una estabilidad de sabor.

Características:

• Humedad: Máximo 10%.
• Extracto (seco): Mínimo 74%.
• Color EBC (Lov.): Mínimo 6 (2,8) Máximo 16 (6,6)
• Proteína total (malta seca): Máximo 11,5%.
• pH: Máximo 4,5
• Acidez: Mínimo 40
• Almacenamiento: 24 meses desde la fecha de producción
• Embalaje: 25 kg

Utilizar:

• Cualquier cerveza tipo ale o lager, cervezas de escarcha, ales para optimizar el nivel de PH.
• Hasta un 5% de la mezcla.

Almacenamiento:

La malta debe almacenarse en un espacio fresco y limpio, a una temperatura inferior a 22°C y con una humedad inferior al 35 HR %. Asegúrate de que no hay insectos en el entorno. Utilizar el producto dentro de los 24 meses siguientes a su producción y, una vez molido, utilizarlo dentro de los 3 meses siguientes.