Cuchillo deshuesador estrecho de acero inoxidable Global GF-31 – 16 cm
Descrizione
Cuchillo deshuesador Global GF-31: Hoja estrecha y rígida para un trabajo de carne preciso
El cuchillo deshuesador Global GF-31, disponible online en Polsinelli, es una herramienta profesional diseñada para garantizar precisión y control en operaciones de deshuesado, limpieza y recorte de carne. Adecuado tanto para entornos profesionales (carnicerías, restauración) como para un uso doméstico exigente, destaca por su hoja estrecha, rígida y fina, ideal para seguir el perfil del hueso con gran exactitud. También es perfecto para piezas grandes de carne.
De tamaño medio, el GF-31 cuenta con una hoja de 16 cm y una longitud total de 30 cm, combinando manejabilidad y firmeza. El afilado artesanal final garantiza un corte limpio y continuo, reduciendo al mínimo los desperdicios.
La hoja está forjada en acero especial Cromova 18, una aleación de molibdeno-vanadio con una dureza de 56–58 HRC según la escala Rockwell, que proporciona excelente resistencia a la corrosión y larga duración del filo.
El mango ergonómico, de acero inoxidable hueco y relleno de arena, asegura un equilibrio perfecto y reduce la fatiga durante un uso intensivo. La estructura monobloque sin uniones entre hoja y mango garantiza máxima higiene y facilita la limpieza, evitando la acumulación de residuos.
Como todos los cuchillos de la serie GF, el GF-31 tiene un mango más grande y un lomo de hoja más grueso que los modelos de la serie G. Su mayor peso ayuda al profesional durante largas sesiones de trabajo, mejorando la estabilidad y eficacia del corte.
Características:
- Marca: Global – Yoshikin
- Serie: GF
- Modelo: GF-31
- Categoría: Carnicería
- Material: Acero inoxidable Cromova 18 (aleación de molibdeno-vanadio, dureza 56-58 HRC en la escala Rockwell)
- Longitud de la hoja: 16 cm
- Longitud total: 30 cm
- Afilado a mano según los estándares tradicionales japoneses
- Mango ergonómico
- Diseño monobloque sin juntas entre el mango y la hoja
- Materiales conformes con las normativas higiénico-sanitarias vigentes
- Fabricado en Japón
Consejos útiles:
Para preservar mejor la calidad del cuchillo, aunque esté fabricado en acero inoxidable, se recomienda lavarlo a mano con agua caliente y jabón neutro, seguido de un secado inmediato con un paño suave. Se desaconseja el uso del lavavajillas para evitar posibles daños causados por las sales oxidantes contenidas en los detergentes agresivos. Para un mantenimiento óptimo, es recomendable evitar el contacto prolongado con sustancias ácidas, ya que podrían provocar ligeras oxidaciones en la superficie.
