Cuchillo para filetear Yaxell Hana 23 cm
Descripción
Cuchillo para filetear Yaxell Hana 23 cm
Precisión, comodidad y fiabilidad.
El cuchillo para filetear Yaxell Hana de 23 cm está diseñado específicamente para la preparación de pescado. Su hoja larga y delgada lo hace ideal para filetear con precisión y para obtener cortes limpios y regulares, perfectos también para preparaciones en crudo.
Pensado para quienes buscan precisión, comodidad y fiabilidad, este cuchillo permite trabajar pescado y carne con gran facilidad. La hoja especialmente afilada permite realizar cortes limpios y continuos, reduciendo el esfuerzo y mejorando la calidad del resultado final.
Gracias a la longitud de su hoja, es perfecto para realizar finas láminas de carpaccio, pero también para los amantes de la cocina japonesa: es ideal para preparar sashimi, sushi y rolls, garantizando siempre un corte preciso y profesional.
La hoja de los cuchillos HANA presenta una estructura San-mai de 3 capas, con un núcleo central de acero MOVAX, una aleación compuesta por cromo, molibdeno y vanadio que alcanza una dureza de 58 HRC (Rockwell). Este núcleo está protegido en ambos lados por acero inoxidable de alta calidad, lo que mejora la resistencia y la durabilidad con el paso del tiempo.
El mango octogonal de madera Pakka oscura, diseñado por expertos diseñadores, ofrece un agarre ergonómico y equilibrado. Esta combinación garantiza un control preciso, estabilidad durante el uso y un corte fluido y sin esfuerzo, ideal tanto para chefs profesionales como para aficionados a la cocina.
Características
- Hoja: acero San-mai de 3 capas con filo central de acero Movax.
- Dureza: 58 Rockwell
- Longitud de la hoja: 230 mm
- Longitud total: 370 mm
- Peso: 126 gr
- No apto para lavavajillas
