Cuchillo jamonero flexible de acero inoxidable Global G69 – 27 cm
Descripción
Global G-69: El Cuchillo con Hoja Flexible Ideal para Cortar Jamón y Salmón
El cuchillo Global G-69, disponible online en Polsinelli, es una herramienta profesional diseñada para el corte preciso de jamón curado, embutidos añejos y filetes de pescado como el salmón. Su hoja flexible de 27 cm con punta redondeada permite obtener lonchas finas y uniformes, tanto en entornos profesionales como carnicerías, charcuterías y restaurantes, como en cocinas domésticas.
La flexibilidad de la hoja permite seguir con precisión la forma del alimento, reduciendo desperdicios y garantizando un corte limpio que respeta la textura y presentación. La punta redondeada mejora la seguridad durante el uso y facilita movimientos suaves y continuos, incluso cerca del hueso o en superficies irregulares.
Fabricado en acero inoxidable Cromova 18, una aleación de molibdeno y vanadio con una dureza de 56–58 HRC según la escala Rockwell, el Global G-69 ofrece una alta resistencia a la corrosión y larga duración del filo. Su afilado artesanal asegura un rendimiento de corte constante y de alto nivel.
El mango ergonómico de acero inoxidable, hueco y relleno de arena para un equilibrio perfecto, proporciona un agarre cómodo y seguro. La estructura monobloque sin uniones entre hoja y mango garantiza máxima higiene y facilidad de limpieza, evitando acumulaciones de residuos.
El Global G-69 es el cuchillo ideal para quienes buscan precisión, flexibilidad y fiabilidad en el corte de embutidos y pescado, con un rendimiento verdaderamente profesional.
Características:
- Marca: Global – Yoshikin
- Serie: G
- Modelo: G-69 (hoja flexible)
- Categoría: Carnicería
- Material: Acero inoxidable Cromova 18 (aleación de molibdeno-vanadio, dureza 56-58 HRC en la escala Rockwell)
- Longitud de la hoja: 27 cm
- Longitud total: 40 cm
- Afilado a mano según los estándares tradicionales japoneses
- Mango ergonómico
- Diseño monobloque sin juntas entre el mango y la hoja
- Materiales conformes con las normativas higiénico-sanitarias vigentes
- Fabricado en Japón
Consejos útiles:
Para preservar mejor la calidad del cuchillo, aunque esté fabricado en acero inoxidable, se recomienda lavarlo a mano con agua caliente y jabón neutro, seguido de un secado inmediato con un paño suave. Se desaconseja el uso del lavavajillas para evitar posibles daños causados por las sales oxidantes contenidas en los detergentes agresivos. Para un mantenimiento óptimo, es recomendable evitar el contacto prolongado con sustancias ácidas, ya que podrían provocar ligeras oxidaciones en la superficie.
