Coltello inox per disossare largo Global GF-40 - 15 cm

Coltello Global GF-40: ideale per disosso e pulizia accurata della carne

Il coltello per disossare Global GF-40, disponibile online su Polsinelli, è uno strumento professionale progettato per operazioni di disosso e pulizia della carne, perfetto per l'uso in macelleria o ristorazione, ma anche in cucine domestiche. Dotato di una lama larga e sottile, lunga 15 cm, consente di separare con facilità carne e osso o rimuovere il grasso in eccesso con precisione. Le sue dimensioni compatte (lunghezza totale 29 cm) lo rendono maneggevole e controllabile anche nei lavori più delicati.

La lama è forgiata in acciaio speciale Cromova 18, una lega al molibdeno-vanadio con durezza di 56-58 HRC secondo la scala Rockwell, che garantisce un'eccellente tenuta del filo e resistenza alla corrosione. L'affilatura finale artigianale assicura tagli netti, puliti e continui anche dopo un utilizzo prolungato.

Il manico ergonomico in acciaio inox, cavo e riempito con sabbia per un perfetto bilanciamento, consente un'impugnatura stabile e confortevole, riducendo l'affaticamento dell'operatore. La struttura monoblocco priva di giunture tra lama e manico garantisce massima igiene e facilità di pulizia perché evita l'accumulo di residui.

Come tutti i coltelli della serie GF, anche il GF-40 si distingue per un manico più grande e una costa della lama più spessa rispetto alla serie G. Il peso superiore lo rende particolarmente apprezzato dai professionisti che lavorano a lungo con il coltello, in quanto favorisce un taglio più stabile e meno faticoso.

Caratteristiche:

• Marchio: Global - Yoshikin
• Serie: GF
• Modello: GF-40
• Categoria: macelleria
• Materiale: acciaio inox Cromova 18 (lega al molibdeno-vanadio con durezza 56-58 HRC della Scala Rockwell)
• Lunghezza lama: 15 cm
• Lunghezza totale: 29 cm
• Affilatura finale a mano secondo gli standard tradizionali giapponesi
• Manico ergonomico
• Manico e lama in pezzo unico senza giunture
• Materiali conformi alle normative igienico-sanitarie vigenti
• Made in Japan

Consigli utili:

Per preservare al meglio le qualità del coltello, anche se realizzato in acciaio inox, è consigliato il lavaggio a mano con acqua calda e sapone neutro, seguito da un’asciugatura immediata con un panno morbido. Si sconsiglia l’uso della lavastoviglie per prevenire eventuali danni causati dai sali ossidanti contenuti nei detersivi aggressivi. Per una manutenzione ottimale, è opportuno evitare il contatto prolungato con sostanze acide, che potrebbero causare leggere ossidazioni superficiali.