Grains de malt Château Peated (1 kg)

Référence: MBP0344.1K
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Description

Grains de malt Château Peated (1 kg)

Les grains de malt du Château Peated (Tourbé) sont fumés pendant le processus de séchage. Il donne à la bière un goût et un arôme fumés, typiques des bières classiques de style allemand. Les bières fumées brassées avec le malt Château Peated donnent à la bière une mousse abondante et une saveur semblable à celle des ales croustillantes.

Caractéristiques:

  • Humidité : Max 4.5%.
  • Extrait (sec) : Min 80,0%.
  • Coloration EBC (Lov.) Max 3,5 (1,9)
  • Différence entre fin et grossier : Min 1% Max 2.5%.
  • Protéines solubles : Min 3,5% Max 4,4% Indice de Kolbach
  • Indice Kolbach : Min 35% Max 45%
  • Viscosité CP : Max 1.6
  • Bêta-glucan mg/l : Max 250
  • pH : Min 5.6 Max 6
  • Puissance diastatique WK : Min 250
  • Friabilité : Min 80%
  • Des céréales complètes : Max 2,5% PDMS
  • PDMS : Max 5
  • Filtration : Normal
  • Temps de saccharification Minutes : 15
  • Aspect obligatoire : Clair
  • Calibrage : plus haut 2,5 mm Min 90 %.
  • Calibrage : déviation Max 2%.
  • Phénols ppm : Min 5 Max 10
  • Conservation : 24 mois à partir de la date de production
  • Emballage : 1 kg

Utilisez:

  • Bières écossaises fumées, bières de spécialité.
  • Jusqu'à 10 % du mélange.

Stockage:

Le malt doit être stocké dans un endroit frais et propre, à une température inférieure à 22°C et à une humidité inférieure à 35 HR %. Assurez-vous qu'il n'y a pas d'insectes dans l'environnement. Utilisez le produit dans les 24 mois suivant sa production et, une fois broyé, dans les 3 mois.

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