Levadura seca Lallemand Munich Classic (11 g)

Levadura seca Lallemand Munich Classic (11 gr)

Ideal para la producción y la fermentación de diferentes tipos de cerveza, especialmente las de estilo bávaro y de trigo, la levadura seca Lallemand Munich Classic está disponible en la tienda Polsinelli Enologia en prácticos envases de 11 gramos. La levadura seca Munich Classic Lallemand, adecuada para la alta fermentación de bebidas, se caracteriza por su perfil aromático especiado y afrutado, típico de las cervezas alemanas. La levadura de cerveza Munich Classic Lallemand es fácil de utilizar, tiene una atenuación de media a alta y una temperatura de fermentación de 17 - 22°C (63 - 72°F). La levadura de alta fermentación Lallemand Munich Classic tiene una baja floculación, una tolerancia al alcohol de 9% ABV y una tasa de inoculación de 50-100g/Hl adecuada para lograr un mínimo de 2,5-5 millones de células/ml.

Características:

• Perfil aromático: Afrutado, picante, ésteres
• Estilos de cerveza: Bávara, Trigo
• Atenuación: Media/Alta
• Temperatura de fermentación: 17 - 22°C (63 - 72°F)
• Floculación: Baja
• Tolerancia al alcohol: 9% ABV
• Tasa de inoculación: 50-100 g/Hl para conseguir un mínimo de 2,5-5 millones de células/ml
• Rehidratar en 100 ml de líquido a 30°-35° C

Propiedades microbiológicas:

• Porcentaje de sólidos: 93-97%.
• Células vivas de levadura: ≥ 5 x 109 por gramo de levadura seca
• Levadura silvestre: < 1 por 106 células de levadura* (método de la lisina)
• Bacterias: < 1 por 106 células de levadura según los métodos de análisis ASBC y EBC
• Los productos acabados sólo se comercializan tras superar una serie de pruebas rigurosas

Envase: 11g

Almacenamiento: 5°-10° C

Consulte la ficha de producto