Malta de grano Château Acid (25 kg)
Descripción
Château Acid malta de grano (25 kg)
Château Acid Malt Grain es una malta de cebada ácida con lactobacilos que disminuye el pH y se utiliza en la producción de cerveza a base de agua rica en bicarbonato sódico.
El grano de malta Château Acid mejora el efecto de las enzimas hidrolíticas y aumenta la fuerza de la cerveza. También intensifica la fermentación ajustando el nivel de PH. Las maltas ácidas darán a la cerveza un sabor pleno y una estabilidad de sabor.
Características:
- Humedad: Máximo 10%.
- Extracto (seco): Mínimo 74%.
- Color EBC (Lov.): Mínimo 6 (2,8) Máximo 16 (6,6)
- Proteína total (malta seca): Máximo 11,5%.
- pH: Máximo 4,5
- Acidez: Mínimo 40
- Almacenamiento: 24 meses desde la fecha de producción
- Embalaje: 25 kg
Utilizar:
- Cualquier cerveza tipo ale o lager, cervezas de escarcha, ales para optimizar el nivel de PH.
- Hasta un 5% de la mezcla.
Almacenamiento:
La malta debe almacenarse en un espacio fresco y limpio, a una temperatura inferior a 22°C y con una humedad inferior al 35 HR %. Asegúrate de que no hay insectos en el entorno. Utilizar el producto dentro de los 24 meses siguientes a su producción y, una vez molido, utilizarlo dentro de los 3 meses siguientes.