Horno Bakerlux Rossella - 4 bandejas

Horno Bakerlux Rossella - 4 bandejas

El horno BAKERLUX SHOP.Pro™ TOUCH está diseñado para garantizar un dorado perfecto de productos de panadería congelados, ideal para entornos comerciales con altos volúmenes de trabajo y ritmos intensos.

Se trata de un horno de convección pensado para la preparación de productos de desayuno y snacks, especialmente para pastelería y panadería congelada. Está equipado con sistema de humidificación, doble velocidad de ventilador regulable y cámara de cocción en acero inoxidable AISI 304.

El panel táctil digital de 2,4” permite guardar hasta 99 programas personalizados con nombre e imagen, facilitando las operaciones diarias en el punto de venta. Además, el horno está preparado para la conexión a Internet y el uso del portal Data Driven Cooking.

Funciones de cocción:

• Programas: hasta 99 configuraciones guardables

Modo manual:

• Temperatura regulable de 30 °C a 260 °C
• Hasta 9 fases de cocción
• Humedad regulable en incrementos del 20%

Apps y servicios digitales:

• Data Driven Cooking: monitorización en tiempo real, creación y compartición de recetas, análisis de datos para optimizar los beneficios
• Top Training: app dedicada para aprender fácilmente todas las funcionalidades del horno
• Conexión Wi-Fi integrada
• Descarga/subida de datos HACCP y programas mediante Wi-Fi o USB

Tecnologías de cocción avanzada:

• DRY.Plus: eliminación rápida de la humedad
• STEAM.Plus: generación inmediata de vapor
• AIR.Plus: ventilación optimizada con inversión de marcha y doble velocidad

Características:

• Capacidad: 4 bandejas 600x400 mm
• Distancia entre bandejas: 75 mm
• Soportes de bandejas en acero cromado
• Temperatura regulable de 30 °C a 260 °C
• Hasta 9 fases de cocción programables
• Humedad regulable en pasos del 20%
• Ventiladores con 2 velocidades e inversión de marcha
• Cámara de cocción en acero inoxidable AISI 304 de alta resistencia con bordes redondeados
• Iluminación LED integrada
• Doble vidrio para mayor aislamiento
• Tipo de apertura: abatible
• Voltaje: 380-415 V
• Fase: ~3PH+N+PE
• Frecuencia: 50 / 60 Hz
• Potencia total: 6,9 kW
• Corriente máxima absorbida: 14 A
• Tamaño requerido del interruptor diferencial: 16 A
• Requisitos del cable de alimentación: 5G x 1,5 mm² (tamaño recomendado - respetar normativa local)
• Enchufe: no incluido
• Dimensiones: 800x811x500h mm
• Peso: 57 kg

Scarica: Ficha técnica