Château Crystal Malzkörner 150 EBC (25 kg)
Description
Château Crystal Malzkörner 150 EBC (25 kg)
Crystal ist ein karamellisiertes Gerstenmalz, das vor allem in Ale- und Mild-Bieren verwendet wird, um ihnen Körper und eine leicht bernsteinfarbene Farbe zu verleihen, wobei das Aussehen eines Pale Ale erhalten bleibt. Das aus Belgien stammende Kristallgerstenmalz wird auch in Bitters und Pale Ale verwendet, um ein typisches süßes Aroma hinzuzufügen, das ideal ist, um die charakteristischen bitteren Noten des Hopfens auszugleichen. Zu seiner Herstellung wird das noch nicht getrocknete Kristallmalz eingeweicht und anschließend auf 65 °C erhitzt, bis sich die Stärke in Zucker umgewandelt hat. Die Körner werden dann bei einer Temperatur von 250 °C getrocknet, um einen Teil des Zuckers in Karamell umzuwandeln, der dann eine typische hellrote Farbe annimmt. Kristallmalz, das in mehreren Schritten karamellisiert wird, um einzigartige Aromen und Geschmacksrichtungen zu erhalten, wird auch in vielen Ale- und Mildbieren bis zu 5-20 % des Gesamtgewichts verwendet.
Merkmale:
- Verwendung: Bitter und Pale Ale
- Karamellisiertes Gerstenmalz
- Feuchtigkeit max. 4,5%.
- Extrakt (trocken) min. 78%.
- pH-Wert 6,0
- Farbe/EBC: 150
- Zutaten: Gerste; kann Spuren von Dinkel, Hafer, Weizen, Roggen enthalten.
- Dosierung: bis zu 20%.
- Aroma: leichte Karamellnoten
- Lagerung: 24 Monate ab Produktionsdatum
- Verpackung: 25 kg
Lagerung:
Das Malz sollte in einem kühlen, sauberen Raum gelagert werden, bei einer Temperatur unter 22°C und einer Luftfeuchtigkeit unter 35 HR %. Vergewissern Sie sich, dass es in der Umgebung keine Insekten gibt. Verwenden Sie das Produkt innerhalb von 24 Monaten nach der Herstellung und nach dem Mahlen innerhalb von 3 Monaten.
