Yaxell Hana Filetiermesser 23 cm

Yaxell Hana Filetiermesser 23 cm

Präzision, Komfort und Zuverlässigkeit.

Das Yaxell Hana Filetiermesser 23 cm wurde speziell für die Verarbeitung von Fisch entwickelt. Seine lange, schlanke Klinge macht es ideal zum präzisen Filetieren und für saubere, gleichmäßige Schnitte, die sich auch perfekt für rohe Zubereitungen eignen.

Entwickelt für alle, die Präzision, Komfort und Zuverlässigkeit suchen, ermöglicht dieses Messer eine besonders einfache Verarbeitung von Fisch und Fleisch. Die besonders scharfe Klinge erlaubt saubere und kontinuierliche Schnitte, reduziert den Kraftaufwand und verbessert die Qualität des Endergebnisses.

Dank der Klingenlänge eignet es sich hervorragend zum Schneiden dünner Carpaccio-Scheiben, ist aber auch ideal für Liebhaber der japanischen Küche: Es eignet sich perfekt zur Zubereitung von Sashimi, Sushi und Rolls und garantiert stets präzise und professionelle Schnitte.

Die Klinge der HANA-Messer verfügt über eine 3-lagige San-Mai-Struktur mit einem zentralen Kern aus MOVAX-Stahl, einer Legierung aus Chrom, Molybdän und Vanadium, die eine Härte von 58 HRC (Rockwell) erreicht. Dieser Kern wird auf beiden Seiten von hochwertigem Edelstahl geschützt, was die Widerstandsfähigkeit und Langlebigkeit erhöht.

Der achteckige Griff aus dunklem Pakka-Holz, entworfen von erfahrenen Designern, bietet einen ergonomischen und ausgewogenen Halt. Diese Kombination gewährleistet präzise Kontrolle, Stabilität während der Nutzung sowie einen sanften und mühelosen Schnitt – ideal sowohl für Profiköche als auch für Kochbegeisterte.

Merkmale

• Klinge: 3-lagiger San-mai-Stahl mit zentraler Schneide aus Movax-Stahl.
• Härte: 58 Rockwell
• Klingenlänge: 230 mm
• Gesamtlänge: 370 mm
• Gewicht: 126 gr
• Nicht spülmaschinengeeignet