Дубовая щепа Nobile Soft (1 кг)
Description
Обжаренная Дубовая Щепа Nobile Soft (1 кг)
Nobile Soft представляет собой отборную щепу из французского и американского дуба, высушенную естественным образом на открытом воздухе и предназначенную для регулируемого энологического применения при производстве продукции для непосредственного потребления человеком.
Благодаря специальному уровню обжарки Nobile Soft придаёт вину приятное ощущение сладости и более длительное послевкусие, подчёркивая фруктовый характер без чрезмерных древесных оттенков. Это идеальное решение для производителей, стремящихся повысить органолептическую сложность своих вин, сохраняя их баланс и элегантность.
Физические Характеристики
- Внешний вид: Фрагменты
- Цвет: Светло-бежевый, однородный по поверхности и в центре
- Вкусовые характеристики: Сладость, длительное послевкусие, подчёркивание фруктовых нот без древесного привкуса
- Размер и форма: Фрагменты дуба размером от 7 до 20 мм
Химические Анализы
- Бензо(а)пирен: < 50 нг/г
- Пентахлорфенол: < LOQ**
- 2,3,4,6 Тетрахлорнитрил: < LOQ**
- 2,3,6 Трихлоранизол: < LOQ**
**LOQ: Предел количественного определения
Физико-Химические Анализы
- Мезофильные аэробные микроорганизмы: < 10⁴ КОЕ*/г
- Сальмонелла: Отсутствует в 25 г
- Колиформные бактерии: < 10 КОЕ*/г
- Дрожжи: < 10 КОЕ*/г
- Плесневые грибы: < 10⁴ КОЕ*/г
*КОЕ: Колониеобразующие единицы
Применение в Энологии
- Рекомендуемая дозировка: 0,5–3 г/л
- Применение: Прямая мацерация в сусле и вине. Продолжительность мацерации определяется в зависимости от желаемых энологических и органолептических целей. Обратитесь к вашему энологу или в нашу техническую службу.
- Нормативные требования: Использование дубовой древесины разрешено для производства и выдержки вин, включая ферментацию свежего винограда и виноградного сусла (Приложение IA, Дополнение 11 к Регламенту (ЕС) 2019/934). Использование дубовой древесины должно быть зарегистрировано в журнале, предусмотренном статьёй 147 Регламента (ЕС) 1308/2013.
Условия Хранения
- Хранить предпочтительно при умеренной температуре в неповреждённой оригинальной упаковке, без прямого контакта с полом, в сухих помещениях без посторонних запахов.
- Срок годности: 5 лет.
Упаковка: 1 кг
