Cuchillo Yanagi Sashimi de acero inoxidable para zurdos Global G14R - 30 cm

Cuchillo Global G-14R para diestros: el Yanagi profesional para cortes finos de pescado y carne

El Global G-14R es un cuchillo Yanagi Sashimi profesional diseñado específicamente para usuarios diestros. Herramienta esencial en la cocina japonesa, está pensado para realizar cortes finos y precisos de pescado crudo, ideal para la preparación de sashimi, sushi y carpaccios. Su estructura y filo también lo hacen adecuado para filetear pescado y cortar carne, aves, asados o jamón, aportando versatilidad y precisión incluso en el ámbito doméstico.
La hoja de 30 cm y la longitud total de 43 cm permiten cortes continuos y fluidos en un solo movimiento, sin desgarrar la fibra del alimento, conservando su textura y mejorando la presentación final del plato. El afilado por un solo lado, característico de los cuchillos Yanagiba, garantiza cortes extremadamente limpios y controlados, adaptándose perfectamente a la mano derecha.
Fabricado en acero inoxidable Cromova 18, una aleación de molibdeno-vanadio con una dureza de 56–58 HRC según la escala Rockwell, el Global G-14R asegura una excelente retención del filo y una resistencia superior a la corrosión. Su hoja está afilada artesanalmente para un rendimiento profesional prolongado.
El mango ergonómico de acero inoxidable, hueco y equilibrado con arena, proporciona un agarre firme y cómodo incluso durante usos prolongados. Su estructura monobloque sin uniones entre hoja y mango favorece la higiene y facilita la limpieza.
Disponible online en Polsinelli, el Global G-14R es la opción ideal para cocineros diestros que buscan un cuchillo Yanagi Sashimi de altísima calidad para cortes de precisión de pescado y carne.

Características:

• Marca: Global – Yoshikin
• Serie: G
• Modelo: Yanagi Sashimi G-14R (para diestros)
• Categoría: Cocina, multiusos
• Material: Acero inoxidable Cromova 18 (aleación de molibdeno-vanadio, dureza 56-58 HRC en la escala Rockwell)
• Longitud de la hoja: 30 cm
• Longitud total: 43 cm
• Afilado a mano según los estándares tradicionales japoneses
• Mango ergonómico
• Diseño monobloque sin juntas entre el mango y la hoja
• Materiales conformes con las normativas higiénico-sanitarias vigentes
• Fabricado en Japón

Consejos útiles:

Para preservar mejor la calidad del cuchillo, aunque esté fabricado en acero inoxidable, se recomienda lavarlo a mano con agua caliente y jabón neutro, seguido de un secado inmediato con un paño suave. Se desaconseja el uso del lavavajillas para evitar posibles daños causados por las sales oxidantes contenidas en los detergentes agresivos. Para un mantenimiento óptimo, es recomendable evitar el contacto prolongado con sustancias ácidas, ya que podrían provocar ligeras oxidaciones en la superficie.