Cuchillo deshuesador ancho de acero inoxidable Global GF-40 - 15 cm

Global GF-40: Ideal para deshuesar y limpiar carne con precisión

El cuchillo deshuesador ancho Global GF-40 es una herramienta profesional diseñada para operaciones de deshuesado y limpieza de carne. Perfecto para carnicerías y cocinas profesionales, también es ideal para usuarios domésticos exigentes. Equipado con una hoja ancha y delgada de 15 cm, permite separar fácilmente la carne del hueso y eliminar el exceso de grasa con gran precisión. Su tamaño compacto (longitud total de 29 cm) lo hace manejable incluso en tareas delicadas.

La hoja está forjada en acero especial Cromova 18, una aleación de molibdeno-vanadio con una dureza de 56–58 HRC según la escala Rockwell, que garantiza una excelente retención del filo y resistencia a la corrosión. El afilado artesanal final ofrece cortes limpios y fluidos incluso después de un uso intensivo.

El mango ergonómico de acero inoxidable, hueco y relleno de arena, ofrece un equilibrio perfecto y un agarre cómodo y seguro, reduciendo la fatiga del operador. La estructura monobloque sin uniones entre hoja y mango garantiza una higiene máxima y una limpieza sencilla, evitando la acumulación de residuos.

Como todos los cuchillos de la serie GF, el GF-40 se distingue por su mango más grande y el lomo de la hoja más grueso que en la serie G. Su mayor peso lo hace especialmente valorado por los profesionales, ya que proporciona mayor estabilidad y facilidad de corte durante sesiones prolongadas.

Características:

• Marca: Global – Yoshikin
• Serie: GF
• Modelo: GF-40
• Categoría: Carnicería
• Material: Acero inoxidable Cromova 18 (aleación de molibdeno-vanadio, dureza 56-58 HRC en la escala Rockwell)
• Longitud de la hoja: 15 cm
• Longitud total: 29 cm
• Afilado a mano según los estándares tradicionales japoneses
• Mango ergonómico
• Diseño monobloque sin juntas entre el mango y la hoja
• Materiales conformes con las normativas higiénico-sanitarias vigentes
• Fabricado en Japón

Consejos útiles:

Para preservar mejor la calidad del cuchillo, aunque esté fabricado en acero inoxidable, se recomienda lavarlo a mano con agua caliente y jabón neutro, seguido de un secado inmediato con un paño suave. Se desaconseja el uso del lavavajillas para evitar posibles daños causados por las sales oxidantes contenidas en los detergentes agresivos. Para un mantenimiento óptimo, es recomendable evitar el contacto prolongado con sustancias ácidas, ya que podrían provocar ligeras oxidaciones en la superficie.