Horno Bakerlux Rossella Matic 4 bandejas

Horno Bakerlux Rossella Matic 4 bandejas

El horno Bakerlux Shop.Pro™ Master Rossella Matic de 4 bandejas está diseñado para garantizar altas prestaciones y resultados de cocción constantes, gracias a la integración de tecnologías inteligentes, programas automáticos avanzados y conexión a internet.

Se trata de un horno de convección ideal para la preparación de productos de desayuno, snacks, pastelería y panadería (también a partir de productos congelados). Está equipado con un sistema de inyección de humedad, ventiladores con doble velocidad programable y una cámara de cocción fabricada en acero inoxidable AISI 304, resistente y fácil de limpiar.

El panel digital táctil de 7” permite guardar programas personalizados con imágenes y nombres, facilitando una gestión de recetas sencilla e intuitiva. Gracias a la tecnología CHEFUNOX, el horno ajusta automáticamente los parámetros de cocción, garantizando resultados óptimos incluso sin personal experto.

Funciones y programas de cocción

• Hasta 384 programas memorizables
• CHEFUNOX: selección automática de los parámetros de cocción
• MULTI.TIME: gestión simultánea de hasta 10 cocciones
• READY.BAKE: programas listos para usar sin límite de tiempo

Modo manual:

• Temperatura regulable de 30°C a 260°C
• Hasta 9 fases de cocción programables
• Control de humedad con incrementos del 20%

Conectividad y servicios digitales:

• Control remoto y monitorización mediante la app Data Driven Cooking
• Análisis de consumos para optimizar productividad y costes
• Acceso a recetas y gestión de datos HACCP vía Wi-Fi/USB
• App Top Training para aprender todas las funcionalidades del horno

Tecnologías inteligentes:

• ADAPTIVE.Cooking™: ajusta automáticamente los parámetros para resultados uniformes
• SMART.Preheating: optimiza el precalentamiento y los tiempos
• AUTO.Soft: control gradual de la temperatura
• DRY.Plus / STEAM.Plus / AIR.Plus: gestión avanzada de humedad y ventilación

Características:

• Capacidad: 4 bandejas 600x400 mm
• Distancia entre bandejas: 75 mm
• Temperatura regulable de 30 °C a 260 °C
• Hasta 9 fases de cocción programables
• Humedad regulable en incrementos del 20%
• Ventiladores con 2 velocidades e inversión de giro
• Cámara de cocción en acero inoxidable AISI 304 de alta resistencia con bordes redondeados
• Iluminación LED integrada
• Doble cristal para mayor aislamiento
• Tipo de apertura: derecha
• Voltaje: 380-415 V
• Fase: ~3PH+N+PE
• Frecuencia: 50 / 60 Hz
• Potencia total: 6,9 kW
• Corriente máxima absorbida: 14 A
• Tamaño del interruptor diferencial requerido: 16 A
• Requisitos del cable de potencia: 5G x 1,5 mm² (tamaño recomendado; respetar la normativa local)
• Enchufe: no incluido
• Dimensiones: 800x811x502h mm
• Peso: 57 kg

Scarica: Ficha técnica