Yaxell Hana Kiritsuke Messer 16,5 cm

Yaxell Hana Kiritsuke Messer 20 cm

Große Vielseitigkeit bei der Zubereitung asiatischer Gerichte.

Das 20 cm lange Hana Kiritsuke ist ein äußerst vielseitiges Fischmesser, ideal für zahlreiche Arbeitsschritte: vom Ausnehmen über das Schneiden und Filetieren bis hin zum präzisen Portionieren von Filets und Zubereitungen wie Sashimi.

Es handelt sich um ein elegantes und funktionales japanisches Küchenmesser, das entwickelt wurde, um große Vielseitigkeit bei der Zubereitung asiatischer Gerichte zu bieten. Das Design des Kiritsuke entsteht aus der Kombination der Eigenschaften zweier traditioneller Klingen: des Nakiri, das für Gemüse verwendet wird, und des Sujihiki, das für Fisch konzipiert ist. Dank dieser Kombination lassen sich eine Vielzahl von Zutaten präzise mit nur einem Messer verarbeiten.

Die Klinge der HANA-Messer verfügt über eine 3-lagige San-Mai-Struktur mit einem zentralen Kern aus MOVAX-Stahl, einer Legierung aus Chrom, Molybdän und Vanadium, die eine Härte von 58 HRC (Rockwell) erreicht. Dieser Kern wird auf beiden Seiten von hochwertigem Edelstahl geschützt, was die Widerstandsfähigkeit und Langlebigkeit erhöht.

Der achteckige Griff aus dunklem Pakka-Holz, entworfen von erfahrenen Designern, bietet einen ergonomischen und ausgewogenen Halt. Diese Kombination gewährleistet präzise Kontrolle, Stabilität während der Nutzung sowie einen sanften und mühelosen Schnitt – ideal sowohl für Profiköche als auch für Kochbegeisterte.

Merkmale

• Klinge: 3-lagiger San-mai-Stahl mit zentraler Schneide aus Movax-Stahl.
• Härte: 58 Rockwell
• Klingenlänge: 200 mm
• Gesamtlänge: 340 mm
• Gewicht: 145 gr
• Nicht spülmaschinengeeignet