Lievito secco Lallemand Abbaye (11 g)
- Abbaye - 11 gr
- Belle Saison - 11 gr
- BRY-97 - 11 gr
- CBC-1 - 11 gr
- Diamond - 11 gr
- Köln - 11 gr
- Munich Classic - 11 gr
- New England - 11 gr
- Nottingham - 11 gr
- Voss - 11 gr
- Windsor - 11 gr
- Abbaye - 500 gr
- Belle Saison - 500 gr
- BRY-97 - 500 gr
- CBC-1 -500 gr
- Diamond - 500 gr
- Köln - 500 gr
- Munich Classic - 500 gr
- New England - 500 gr
- Nottingham - 500 gr
- Voss - 500 gr
Descrizione
Lievito Secco Abbaye Lallemand (11 gr)
L’Abbaye Lallemand è un lievito secco di origine belga consigliato per le birre ad alta fermentazione. Il lievito secco Lallemand Abbaye si adopera per fermentare un'ampia gamma di birre in stile belga e trappista, con differenti gradazioni alcoliche: Belgian Wit, Blonde, Golden, Dubble, Tripel, Quadrupel. Il lievito per birra Abbaye Lallemand, che Polsinelli propone in bustine da 11 grammi, ha una fermentazione alta, con una temperatura compresa tra i 17 e i 25° C, una flocculazione medio-alta e un alcool tolleranza di 14% ABV. Il tasso di inoculo è pari a 50-100g/Hl per raggiungere un minimo di 2,5-5 milioni di cellule/ml. Il lievito secco per birra Abbaye Lallemand conferisce alle bevande un particolare gusto speziato e fruttato. A temperature di fermentazione bassa ha sentori di uva passa, datteri e fichi, a temperature elevate, aromi di frutta tropicale, banana e spezie.
Caratteristiche:
- Profilo aromatico: Speziato, fruttato, tropicale, banana
- Stili di birra: Belgian Wit, Belgian Blonde, Belgian Golden, Dubble, Tripel, Quadrupel
- Fermentazione: Alta
- Attenuazione: Alta
- Temperatura di fermentazione: 17 - 25°C (63 - 77°F)
- Flocculazione: Medio/Alta
- Alcool tolleranza: 14% ABV
- Tasso di inoculo: 50-100g/Hl per raggiungere un minimo di 2,5-5 milioni di cellule/ml
- Reidratare in 100 ml di liquido a 30°-35° C
Proprietà microbiologiche:
- Percentuale di solidi: 93-97%
- Cellule di lievito viventi: ≥ 5 x 109 per grammo di lievito secco
- Lievito selvatico: < 1 per 106 cellule di lievito* (metodo della lisina)
- Batteri: < 1 per 106 cellule di lievito secondo i metodi di analisi ASBC e EBC
- Prodotti finiti immessi sul mercato soltanto dopo aver superato una rigorosa serie di test
Confezione: 11gr
Conservazione: 5°-10° C