Tanfresh (250 gr)
Descripción
Tanfresh (250 gr)
Preparación a base de taninos proantociánicos y de taninos elágicos de roble de disolución instantánea para vinos blancos y rosados.
Apto para la elaboración de productos destinados al consumo humano directo según empleo reglamentado enológico. Conforme al Reglamento (UE) 2019/934.
Especificaciones y propiedades enológicas
- Refrescar los vinos antes del embotellado.
- Actuar sobre la estructura y el volumen en boca.
- Ayudar a la protección de los vinos frente a los fenómenos oxidativos.
- Mejora la clarificación
Características físicas
- Aspecto: granulado
- Solubilidad en agua: completa
- Color: marrón claro
Análisis químicos
- Fenoles totales (%): > 65
- Humedad (%): < 10
- Cenizas (%): < 4
- Sustancias insolubles (%): < 2
- Arsénico (ppm): < 3
- Hierro (ppm): < 50
- Plomo (ppm): < 2
- Mercurio (ppm): < 1
- Cadmio (ppm): < 1
Protocolo de utilización
Dosis de empleo
- Mosto o vino blanco: 1 - 5 g/hL.
- Mosto o vino rosado: 2 - 6 g/hL.
- Mosto o vino base espumosos: 0,5 - 2 g/hL.
Modo de empleo
El proceso IDP permite espolvorear directamente TANFRESH® en el vino en el depósito mediante un remontado de homogeneización.
Se recomienda añadir TANFRESH® al menos dos semanas antes del embotellado.
Para vinos blancos y rosados estabilizados tartáricamente con CMC, la adición de taninos al final de la crianza puede afectar la estabilidad coloidal; se recomienda volver a hacer una prueba de estabilidad de la proteína sistemáticamente después de la adición.
Recomendación de conservación
- Conservar fuera del suelo en su embalaje de origen, sin abrir a temperatura moderada en locales secos no susceptibles de comunicar olores.
- Fecha de utilización óptima: 4 años.
Envase
- Bolsa de 250 g