Levadura seca Lallemand Diamond (500 g)
Código: MBP0371.500
Marca : Polsinelli
€ 112,64
Levadura para cerveza
- Abbaye - 11 gr
- Belle Saison - 11 gr
- BRY-97 - 11 gr
- CBC-1 - 11 gr
- Diamond - 11 gr
- Köln - 11 gr
- Munich Classic - 11 gr
- New England - 11 gr
- Nottingham - 11 gr
- Voss - 11 gr
- Windsor - 11 gr
- Abbaye - 500 gr
- Belle Saison - 500 gr
- BRY-97 - 500 gr
- CBC-1 -500 gr
- Diamond - 500 gr
- Köln - 500 gr
- Munich Classic - 500 gr
- New England - 500 gr
- Nottingham - 500 gr
- Voss - 500 gr
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Descripción
Levadura seca Lallemand Diamond (500 gr)
Una levadura para cervezas de fermentación baja con un carácter robusto. El alto rendimiento de la fermentación da lugar a cervezas lager grandes extremadamente limpias. Alta atenuación y alta floculación. Aroma y sabor neutros, típicos de las lagers tradicionales. En condiciones estándar (inoculado en un mosto a 12°C): La fermentación es vigorosa y puede completarse en 5 días. El rango de temperatura óptimo para que la levadura Diamond produzca estilos tradicionales es de 10°C(50°F) a 15°C(59°F).
Características:
- Estilos de cerveza: Pilsner alemana, Pilsner bohemia, Pilsner americana, Vienna Lager, Dark American Lager, Bock, Munich Helles, Oktoberfest/Märzen, Munich Dunkel, Schwarzbier, Dortmunder Export, Doppelbock, Eisbock, California Common
- Aroma: neutro
- Atenuación: Alta
- Temperatura de fermentación: 10°C - 15°C (50°F - 59°F).
- Floculación: Alta
- Tolerancia al alcohol: 13% ABV
- Tasa de inoculación: 100-200g/hl para un mínimo de 5-10 millones de células viables/ml
Propiedades microbiológicas:
- Porcentaje de sólidos: 93-97%.
- Células vivas de levadura: ≥ 5 x 109 por gramo de levadura seca
- Levadura silvestre: < 1 por 106 células de levadura* (método de la lisina)
- Bacterias: < 1 por 106 células de levadura según los métodos de análisis ASBC y EBC
- Los productos acabados sólo se comercializan tras superar una serie de pruebas rigurosas
Envase: 500 g
Almacenamiento: 5°-10° C
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