Tannini VR Supra per vini rossi

Categoria: Stabilizzanti
Codice prodotto: PCP0282
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Descrizione

Per vini rossi - Tannini da Vinificazione

confezione da 1 kg.

Tannini proantocianidici ed ellagici a dissoluzione istantanea (processo IDP) destinati all'elaborazione dei vini rossi.
TANIN VR SUPRA® combina gli effetti dei differenti tannini selezionati e preparati per una efficacia tecnologica ottimale evitando implicazioni sensoriali negative:

  • Migliora la struttura dei vini, favorendo la creazione di un buon corpo
  • Inibisce le attività ossidasiche (laccasi e tirosinasi) nel caso di uve poco sane.
  • Protegge la materia colorante favorendone le reazioni di stabilizzazione.

 

SPECIFICITA’ ED APPLICAZIONI ENOLOGICHE TANIN VR SUPRA®
combina gli effetti di diversi tannini, selezionati e preparati per un’efficacia tecnologica ottimale senza apporti amari:
• Azione antiossidante e protettiva della sostanza colorante.
• Miglioramento della struttura dei vini, apportando pienezza, volume e rotondità al palato.
• Precipitazione del pull proteico naturale dell’acino e conseguente massima protezione del contenuto tannico endogeno espresso dalle bucce (effetto “tannino sacrificale”).
• Inibizione degli enzimi ossidasici naturali (laccasi, tirosinasi) in caso di raccolta di uve con problemi sanitari, in azione sinergica con la SO2.
•Ideale nella vinificazione di uve che presentano un deficit di maturità fenolica od uno sfavorevole rapporto tannini/antociani.
• Protezione in vinificazione su uve alterate da Botrytis cinerea.
• Coadiuvante nelle chiarifiche.
 
 
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