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Tanin VR COLOR Kg 1

Categoria: Chiarificanti
Codice prodotto: PCP0281
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Descrizione

Stabilizzante Tanin Vr Color

Tanin Vr Color, in vendita nello shop online di Polsinelli Enologia nella confezione da 1 kg, è un prodotto appositamente formulato per stabilizzare il colore del vino di produzione artigianale. L’alto contenuto di catechine naturali di Tanin Vr Color consente la formazione di legami covalenti, tramite processo di condensazione, tra il tannino e gli antociani e quindi rende possibile una stabilizzazione durevole nel tempo della sostanza colorante. Tanin Vr Color è particolarmente indicato nelle situazioni di deficit tannico del prodotto, che generalmente si presentano su uve raccolte e non ancora maturate e nelle situazioni di instabilità della sostanza colorante. Tanin Vr Color da 1 kg può inoltre essere utilizzato come coadiuvante nel processo di chiarificazione del vino. Composto da un indice di gelatina molto basso, è dotato di caratteristiche gustative che non vanno ad alterare le proprietà organolettiche del prodotto, si presta perciò ad essere usato su qualsiasi tipologia di vini. Tanin Vr Color 1 kg può essere addizionato, nelle dosi consigliate, direttamente nel mosto o nel vino durante la fase di fermentazione alcolica oppure nel corso di un rimontaggio.

Caratteristiche Tanin Vr Color

  • Stabilizzante di colore
  • A base di catechine naturali
  • Basso indice di gelatina
  • Dosi d’impiego per la stabilizzazione del colore: a partire da 30 g/hL
  • Dosi d’impiego nella strutturazione colloidale: a partire da 10 g/hL
  • Fasi di addizionamento: rimontaggio, fermentazione alcolica, estrazione della sostanza colorante
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