Tanin galalcool - per vini bianchi
Categoria: Chiarificanti
Codice prodotto: PCP0278
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Descrizione
Tanin Galalcool per Bianchi e Rosati
Tanin Galalcool è una soluzione di tannini gallici a dissoluzione istantanea ideale per la chiarifica di vini bianchi e rosati. Si tratta infatti di una soluzione capace di migliorare le caratteristiche organolettiche del vino, attraverso l’inibizione di eventuali attività ossidasica e la precipitazione delle proteine instabili, che permette di filtrare e chiarificare al meglio il prodotto finale. Attraverso l’utilizzo di Tannin Galacool si può dunque stabilizzare la limpidezza di vini bianchi e rosati, e ottenere una bevanda finale di qualità migliore.
Utilizzare i tannini gallici per:
- Inibire le attività ossidasiche (laccasi e tirosinasi) nel caso di uve poco sane.
- Favorire la precipitazione delle proteine instabili facilitando la chiarifica.
- Eliminare note di ridotto.
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