Tanin galalcool - per vini bianchi (1 kg)

Codice: PCP0278.1K
Marca: Polsinelli
€ 34,43
Prodotto disponibile
Spedizione entro 5 giorni lavorativi (dal lunedi al venerdi) dalla data di ricezione del pagamento.
Costo spedizione: € 16,39
Aggiungi ai preferiti

Descrizione

Tanin galalcool per vini bianchi (1 kg)

Tannini gallici a dissoluzione istantanea (processo IDP), specificamente formulati per l’uso in vinificazione su mosti bianchi e rosati.
Atto all’elaborazione di prodotti destinati al consumo umano diretto, nel quadro di un uso enologico regolamentato. Conforme al Reg. (UE) 2019/934.

Specificità e proprietà enologiche

TANIN GALALCOOL® è un purissimo estratto di tannini gallici dalle proprietà chimico-fisiche particolarmente idonee all’uso in vinificazione su mosti bianchi e rosati dotato di attività specifiche quali:

  • l’inibizione degli enzimi ossidasici naturali (laccasi, tirosinasi), in azione sinergica con la SO².
  • La precipitazione di parte delle proteine instabili, in azione sinergica con la bentonite.
  • Utile nella vinificazione « in riduzione » (al riparo dal contatto con l’aria) per regolare e limitare le aggiunte di SO².
  • Favorisce la chiarifica.

Caratteristiche fisiche

  • Aspetto: granuli
  • Colore: camoscio più o meno scuro
  • Solubilità in acqua: completa

Analisi chimiche

  • Fenoli totali (%): > 95
  • Umidità (%): < 10
  • Ceneri (%): < 4
  • Sostanze insolubili (%): < 2
  • Arsenico (ppm): < 3
  • Ferro (ppm): < 50
  • Piombo (ppm): < 2
  • Mercurio (ppm): < 1
  • Cadmio (ppm): < 1

Protocollo di utilizzo

Condizioni enologiche

  • Protezione dei mosti contro le ossidazioni.
  • Su uve con problemi sanitari: attività laccasica nel mosto > 2 Ulac.
  • Vini frizzanti e spumanti: utilizzare nella rifermentazione.

Dosi d’impiego

  • Protezione delle uve e dei mosti: 5 - 20 g/hL.
  • Trattamento di leggeri intorbidamenti proteici: 5 - 10 g/hL.
  • Tirage metodo tradizionale/classico: 2 - 4 g/hL.

Applicazione

  • Addizionare la soluzione gradualmente nel mosto, poi omogeneizzare.
  • La produzione mediante procedimento IDP permette l’aggiunta diretta di TANIN GALALCOOL® al vino, nel mastello, durante un rimontaggio di omogeneizzazione.
  • Su uve botritizzate aggiungere man mano la soluzione di TANIN GALALCOOL® dopo la pigiatura, durante il trasferimento in pressa.
  • Tirage metodo tradizionale/classico: aggiungere nel Liqueur de tirage.

Indicazioni di conservazione

  • Conservare, preferibilmente a temperatura moderata, nella confezione originale integra, non a diretto contatto con il suolo, in locali asciutti e privi di odori.
  • D.L.U.O. (Data Limite di Utilizzazione Ottimale): 4 anni.

Confezionamento

  • Sacchetto da 1 kg

Scarica la scheda completa - Scheda di sicurezza

Prodotti correlati
  • Metabisolfito di potassio Winy (1 kg)
  • Metabisolfito di potassio (100 g)
  • Olio di vasellina (1 L)
  • Rifrattometro a 3 scale ATC
    -16%
    Rifrattometro a 3 scale ATC € 22,95 € 28,69
  • Acido citrico Laffort (1 kg)
  • Attivante Thiazote SP (1 kg)
  • Bentonite Microcol Alpha (1 kg)
  • Lievito per vini frizzanti/spumanti Zymaflore Spark (500 g)
  • pH-metro Penna 6020
    -18%
    pH-metro Penna 6020 € 31,97 € 40,98
  • Attivatore Nutristart (1 kg)
  • Fosfati Esse per spumante (6 g)
  • Tanin VR Supra per vini rossi (1 kg)
  • Prodotti simili
  • Tanin VR Supra per vini rossi (1 kg)
  • Tanin VR COLOR (1 kg)
  • Viniclar P (1 kg)
    Viniclar P (1 kg) € 45,49
  • Chiarificante Vegefine (1 kg)
  • Bentonite Microcol Alpha (1 kg)
  • Ovoclaryl Albumina d'uovo in polvere (1 kg)
  • Tanin VR Skin (500 gr)
  • Gelatina GECOLL (1 kg)
  • Casei Plus (1 kg)
    Casei Plus (1 kg) € 47,54
  • OUTLET - Polymust Press (1 kg)
    OUTLET - Polymust Press (1 kg) € 24,18 € 34,55
  • Suprarom (1 kg)
    Suprarom (1 kg) € 20,90 € 23,20
  • Polymust Blanc (Kg 1)