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Tanin galalcool - per vini bianchi

Codice: PCP0278
Marca: Polsinelli
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Descrizione

Tanin Galalcool per Bianchi e Rosati

Tanin Galalcool è una soluzione di tannini gallici a dissoluzione istantanea ideale per la chiarifica di vini bianchi e rosati. Si tratta infatti di una soluzione capace di migliorare le caratteristiche organolettiche del vino, attraverso l’inibizione di eventuali attività ossidasica e la precipitazione delle proteine instabili, che permette di filtrare e chiarificare al meglio il prodotto finale. Attraverso l’utilizzo di Tannin Galacool si può dunque stabilizzare la limpidezza di vini bianchi e rosati, e ottenere una bevanda finale di qualità migliore.

Utilizzare i tannini gallici per:

  • Inibire le attività ossidasiche (laccasi e tirosinasi) nel caso di uve poco sane.
  • Favorire la precipitazione delle proteine instabili facilitando la chiarifica.
  • Eliminare note di ridotto.
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