Tanin galalcool - per vini bianchi
Categoria: Chiarificanti
Codice prodotto: PCP0278
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Descrizione
Tannini gallici a dissoluzione istantanea (processo IDP) destinato all'elaborazione dei vini bianchi e rosati.
TANIN GALALCOOL® è un estratto di tannini gallici molto purificati, con proprietà fisico-chimiche particolarmente adattate alla vinificazione dei mosti bianchi e rosati per:
- Inibire le attività ossidasiche (laccasi e tirosinasi) nel caso di uve poco sane.
- Favorire la precipitazione delle proteine instabili facilitando la chiarifica.
- Eliminare note di ridotto.
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