Nobile Block Sensation Kg 5

Nobile Block Sensation Kg 5

La dimensione dei "pezzi di rovere" utilizzati influenza la velocità di estrazione dei composti del legno. Più piccolo è il prodotto, più veloce è l'estrazione e breve il tempo di contatto: per le loro dimensioni, i Blocks sono una soluzione per la rapida commercializzazione dei vini. Il loro design consente di realizzare affinamenti brevi (da 3 a 4 mesi) e di ottenere risultati paragonabili a un affinamento con Staves.

Fermentazione o affinamento:: I microrganismi hanno un impatto sull'uso del legno di quercia. Durante la fermentazione alcolica e la fermentazione malolattica, lieviti e batteri degradano alcuni composti aromatici del legno modificando l'equilibrio del gusto. Il risultato è una migliore integrazione e una percezione più elegante del carattere legnoso.

Espressione aromatica: Dolcezza, vaniglia e tostatura

Origine: Quercia francese (Quercus petraea, Quercus robur) e / o quercia americana (Quercus alba). NOBILE® è impegnata nel programma PEFC, Pan European Forest Certification, per promuovere la gestione sostenibile delle foreste e garantire la biodiversità.

Invecchiamento: I boschi beneficiano di una fase di maturazione naturale sul parco per un periodo minimo di 24 mesi all'aria aperta.

MODALITÀ D'USO:

Dosaggio Vini bianchi: In fermentazione: aggiungere da 1 a 3 g / L di Blocks per immersione diretta delle sacche per infusione NOBILE® dopo la sedimentazione. Applicazione sui vini finiti: aggiunta da 1 a 3 g / L di Blocks per immersione diretta delle sacche per infusione NOBILE® nel tino

Dosaggio Vini rossi: Applicazione sui vini dopo il travaso: aggiunta da 3 a 6 g / L per immersione diretta delle sacche per infusione NOBILE® nel serbatoio.

Tmpo di contatto: In fermentazione: il tempo di fermentazione, con una durata di affinamento da 3 a 4 mesi In affinamento: da 3 a 4 mesi Il tempo di contatto è definito dal follow-up della degustazione.

Dimensioni blocchetti: 7 mm: 50 x 50 x 7 mm

Conservazione: Conservare fuori terra nell'imballaggio originale a temperatura moderata (da 5 a 25 ° C) in ambienti asciutti, non suscettibili alla trasmissione odori. DLUO 3 anni.

Packaging: Sacco da 5 kg contenente una rete per infusione da 5 kg Imballaggio alluminizzato in PET che garantisce una protezione ottimale del sapore.

Sicurezza, qualità e regolarità: Per motivi di riproducibilità dei profili NOBILE®, tutti i prodotti sono sottoposti a un controllo rigoroso per soddisfare i requisiti di qualità, tracciabilità e riproducibilità. NOBILE® fa parte dell'approccio HACCP.